ビストロヴィヴァン

Bistrot VIVANT

050-5263-7208

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

井上 武士 氏 イノウエ タケシ

本場フランスで学んだ経験を元に、驚きと感動のある料理を提供

1985年、山梨県出身。パティシエである母親の影響から料理の道を歩み始めた井上氏。「東京の一等地にある店で学びたい」と上京。銀座【煉瓦亭】で一から学び、銀座をはじめ都内のフランス料理店で修業に励んだ。その後渡仏しパリで本場の味や雰囲気を、同時に食材を見極める力も磨いた。帰国し、六本木のフランス料理店に勤めた後、2013年【Bistrot VIVANT】料理長に就任。本場フランスの経験と目利きを武器に日々奮闘している。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
13年

自慢の一品

素材の旨味を最大限に活かした『VIVANTの田舎風パテ』

店により独自の味があるパテ。フォアグラ、カモ、ブタなど旨味の多い食材を使い、日本人向けのしっかりとした食べ応えのあるパテに仕上げました。自家製パンとの相性も抜群。ワインと共にいかがでしょう。

こだわりの食材

こだわりの肉と旬の野菜。日本をはじめ世界各地の厳選素材を用意

野菜は、鎌倉・京都・奈良の古都野菜。契約農家を奈良に持ち、収穫された素材が次々と届きます。肉は世界中から、納得したものだけを取り寄せています。季節によってはジビエもご用意しております。

こだわり食材
ドリンク

おもてなしの流儀

お客様の好みに応じて料理をアレンジ。柔軟な対応でおもてなし

ビストロスタイルのお店です。店名の「VIVAN」は“賑やか”、“生きている”という意味。当店を利用して、明日への活力になればうれしいです。裏メニューもありますので、気軽にお声がけください。

料理とワインを楽しめる、居心地のよい大人のビストロ

落ち着いた雰囲気が自慢の店内。ゆとりあるスペースでのんびりと過ごしていただけます。ワインによく合う料理を豊富に揃えておりますので、仕事終わりに、ひとりの時でも気軽にお立ち寄りください。

ゆったりと飲みたい

この料理人をチェックした人は、こちらの料理人もチェックしています

  • ビストロ TOMO
  • 専門ジャンル:フランス料理
  • 地元の優秀食材「鎌倉野菜」「小坪産の魚」を駆使した料理を提供
  • [ 新橋 ]
木下 智晴 氏
ドミニク・ブシェ 氏
  • アトリエ ド アイ
  • 専門ジャンル:フランス料理
  • 数々の都内フレンチレストランで腕を磨いた実力派ベテランシェフ
  • [ 広尾/白金 ]
太田 圭二 氏

営業時間・定休日

営業時間

【土・祝】
ディナー 17:00〜22:00
【金・祝前】
ディナー 18:00〜00:00
【月〜木】
ディナー 18:00〜23:00
【火〜金】
ランチ 11:30〜14:00

定休日

日曜日

ネット予約

このお店のクチコミを見る

神田・神保町・秋葉原×フレンチのアクセスランキング

もっと見る

神田・神保町・秋葉原でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

神田・神保町・秋葉原で夏飲みにおすすめのお店

もっと見る

お店のメニューをチェック

ページトップ

Back to Top