スシコンヤ

すし 紺や

050-5263-7343

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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新宿の裏路地に佇む大人の隠れ家! 舌の肥えた大人たちがこぞって集まる寿司屋

色々な顔を持つ新宿。世界中から人が集まるこの街の路地中に、ひっそりと佇むのが【すし 紺や】である。ビルの3階という立地柄、入り口も少々分かりづらい。しかし、扉を開ければそこには都会の喧噪に疲れた大人たちが、今宵も極上の鮨を求めて集っている。店内にはネタケースが無い。これは手さばきを見て楽しんでもらいたいという料理長の計らいだ。扱う食材は築地を中心に千葉銚子港から直接仕入れた新鮮な魚介類。ネタは仕入れ状況により、その日一番美味しいものを提供する「本日のおすすめ」が抜群にうまい。ワイングラスで提供するという日本酒は300円~というなんとも良心的な値段も魅力。舌の肥えた大人が集う理由がここにはある。

すし 紺や
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮な魚介類を一皿で味わえる『刺身盛合せ 五点盛り』

予算に合わせて相談可能な、旬の魚介類を楽しめる豪華な一皿。新鮮な魚ならではのピチピチとした食感がたまりません。好みに合わせて1~2品ネタを加えてもらうこともできます。※写真は4~5人前のイメージです。

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新鮮な魚介類を一皿で味わえる『刺身盛合せ 五点盛り』

にぎり

店主が毎日書き改める「本日のおすすめ」から…

【本日の鮮魚、お造り、にぎり鮨】

にぎり

鮮度のよさは折り紙付き『生本マグロ』

季節によって産地を変えて、常に鮮度のよい生のマグロを銚子港から直接買い付け。冷凍ではなく、生だからこその舌触り、歯応え、マグロ本来の味わいを存分に楽しめる逸品です。

鮮度のよさは折り紙付き『生本マグロ』

店長 / 渡邉 裕匡 氏 (ワタナベ ヒロタダ)

専門ジャンル:寿司

「美味しい」と言ってくれる時の笑顔に喜びを感じ、料理の道へ

日本料理、京懐石、すし割烹で修業を積み30年を越えるキャリアを持つ。その始まりは学生時代に経験した飲食店でのアルバイト。衣食住に関わる仕事、それも「手に職」をとかねてから考えていた中で飲食業は身近にあった。美味しいお寿司を気軽に楽しんで欲しいという想いから「カジュアルすし割烹」を提唱し、多くの店舗プロデュースにも携わった。(2017年春~)自身が代表を務める㈱HACK for RISEの寿司割烹で指揮を執る。

プロフィールを見る

渡邉 裕匡 氏

すし 紺やの店舗情報

基本情報

店名 すし 紺や
TEL

050-5263-7343

03-5937-3911

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 JR各線 新宿駅 徒歩8分
アクセス 「新宿」駅西口を出て徒歩8分。新大久保方面に進み、セブン-イレブンを左に曲がったところです。
住所 東京都新宿区西新宿7-19-9-3F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:00) 22時以降ノーゲストの場合はクローズとさせていただきます。
【平日】
ランチ 11:30~14:00 暫くの間ランチ営業は事前予約のみとさせていただきます。お一人様3000円以上応相談。
定休日 日・祝日
日、祝のご予約は5名様以上、コース(海伝)のみ。3日前迄の要予約。

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6500円
※コースは3900円~(メニューは全て税別価格です)
【ランチ】
3000円
※お一人様3000以上応相談、要予約。
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
席数形態 ※カウンター 7席(9席まで着席可能) ※個室 4名収容可 ※テーブル4名×3 最大12名様宴会可能
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

・個室喫煙可 ・貸切の場合喫煙可 

こだわり
備考 ※ランチタイム:完全禁煙、ディナータイム:個室は喫煙可、カウンターは終日禁煙

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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