ビストロヴァンヌフニーキュー

ビストロヴァンヌフ29

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天野 孝美 氏 アマノ タカヨシ

ホテルシェフから信頼される、肉の取扱い・加工のスペシャリスト

1969年、埼玉県生まれ。小学生のころから料理が好きだったが、某テレビドラマを見て、料理人の醍醐味を実感。調理師専門学校へと進む。卒業後はホテルの洋食部門で経験を積み、食肉卸会社に修業。セントラルキッチンでホテルやレストランなどに卸す食肉加工を担当する、肉のスペシャリスト。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
32年

自慢の一品

国産和牛独特の甘みを味わう『和牛キューブステーキ』

サーロインやカルビに近いバラ肉部分など、いろいろな部位が入って、お肉1つ1つが楽しめる一皿です。フランス産の塩のみで肉を味わったり、醤油ベースのヴァンヌフ特製ソースをかけたり、お好みでわさびでどうぞ。

こだわりの食材

リーズナブルに楽しめるこだわりの牛肉料理

食肉卸会社が直営しているため、上質な肉をリーズナブルに楽しんでいただけるのが魅力。ランチで提供しているローストビーフはじっくり焼き上げ、あえて薄切りにして、たっぷりと盛り付けています。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

女性客の目を引くようなメニューと盛り付け

赤身肉などは実はヘルシーな食材。女性にもっとお肉を安心して食べてもらえるよう、女性好みのメニュー開発や盛り付けに力を入れています。お肉の美味しさを存分に味わっていただきたいです。

お肉好きの人が集まったら【ビストロヴァンヌフ29】へ

フロアごとに広さや雰囲気が異なり、1階はお一人様、2階は友人同士やデート、4階は貸切でホームパーティーなど様々なシチュエーションで利用可能。肉好きな人たちが気軽に集まれる空間です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)
【月・水~日】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.20:00)感染症対策のため、時間を短縮して営業中(月・水・木のディナーは休業)

定休日

火曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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