ニホンリョウリハナユズ

日本料理 花ゆず

050-5263-6994

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

こだわりぬかれた旬の食材と日本料理の基本「出汁」を大切にする会席料理のお店

東京の名立たる日本料理店で修業を重ねたオーナー兼料理長がもてなす【日本料理 花ゆず】。厳選された産地直送の天然の魚や旬の食材を楽しめます。『お造り』は、毎日築地市場や全国の漁港から直送される鮮魚を使用。鮮度の良さを実感できる逸品です。和牛懐石コースのメイン料理『和牛ステーキ』は、黒毛和牛を使用、絶妙な焼き加減としっとりジューシーな味わいを楽しめます。料理との相性を考えつつ厳選された日本酒の豊富な品揃え。『獺祭23』や『久保田万寿』など入手困難な銘柄も味わえます。掘りごたつ席やテーブル席の個室など様々なレイアウトの個室完備。接待や記念日に最適な、ワンランク上のひとときを体感できる一軒です。

日本料理 花ゆず
これだけは食べてほしいベスト3

「出汁」の豊かな風味を楽しめる『ふぐの白子と車海老のお椀』(コースの一品)

クリーミーな白子と車海老を包む上品な「出汁」、豊かな風味と深いコクのある味わいです。利尻昆布と削りたての鰹節でとる一番出汁の深みのある旨味を堪能。お椀の具材は、季節によって変わります。

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「出汁」の豊かな風味を楽しめる『ふぐの白子と車海老のお椀』(コースの一品)

黒毛和牛の冷しゃぶ

最上級の黒毛和牛を使用。出汁がきいた塩だれ、もしくは、ポン酢でさっぱりといただける夏限定のメニューです。

黒毛和牛の冷しゃぶ

新鮮さにこだわり、身の締まった独特の歯ごたえを味わえる『お造り』(コースの一品)

旬の一番おいしい素材を吟味。毎日築地市場や全国の漁港から直送される鮮魚を使用した、あしらいも美しい『お造り』の盛り合わせです。独自の仕入れルートを持つこのお店ならでは。旬の魚介の旨味を満喫できます。

新鮮さにこだわり、身の締まった独特の歯ごたえを味わえる『お造り』(コースの一品)

料理人 / 菅谷 繁一 氏 (スガヤ シゲカズ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

和食の奥深さに魅かれて和食の世界へ

1968年、栃木県宇都宮市生まれ。料理が好きだったことから高校の調理科に進学。学んでいるうちに、和食の奥深さに目覚め、和食をこころざす。卒業後、老舗、柳橋【亀清楼】で修業。日本料理の基礎を学ぶ。その後、浅草【瓢庵】をはじめ、懐石・割烹・生簀料理など日本料理店数店で研鑽を積む。那須のホテルで料理長を10年務めた後に独立、2016年2月【日本料理 花ゆず】を引継ぐ。オーナー・料理長として現在に至る。

プロフィールを見る

菅谷 繁一 氏

日本料理 花ゆずの店舗情報

基本情報

店名 日本料理 花ゆず
TEL

050-5263-6994

028-632-3138

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東武宇都宮線 東武宇都宮駅 徒歩30分
アクセス 東武宇都宮線東武宇都宮駅から車で5分、徒歩約30分、鹿沼街道沿いにあります。
住所 栃木県宇都宮市南一の沢町2-34 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
ディナー 18:00~22:00
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり・会食向けの座席あり・デート向けの座席あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://hanayuzu.jp/

このお店からのお知らせ

2017.05.22

【会席料理】【コース】接待・会食、ご宴会など様々なシーンにご利用ください。

大切な接待や会食、ご家族とのお食事、ご宴会など様々なシーンに合わせてご注文いただける会席料理をご用意しております。また、お昼は御膳メニューの他、ご予約にて懐石も承っております。

2017.05.22

【座敷】【個室】最大20名様までご利用いただけるお座敷もございます。

接待・会食、ご家族やご友人とのお食事、団体様でのご宴会など、少人数から大人数までご利用人数に応じたお席をご用意しております。ご宴会は最大20名様めでご案内可能です。お気軽にお問合せください。

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