ブザンソン

ブザンソン,

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:3500円
  • 最寄り駅 福島駅 徒歩7分
  • 定休日 日曜日

050-5263-6649

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ミシュランガイド2015、2016でビブグルマンを獲得 関西フレンチの新しい名店

JR・福島駅より徒歩7分、阪神本線・福島駅より徒歩9分。JR・新福島駅より徒歩9分。大阪・キタの喧噪を離れ、緑の多い閑静な街、福島にある【ブザンソン,】は、ミシュランガイドでビブグルマンを獲得したフランス料理店です。自然からの恵みである食材一つひとつに感謝し、季節の移ろいを愛でる柴﨑シェフが作り出す料理の数々は、鮮度や旬にこだわりぬいた食材のおいしさを様々な調理法で仕立て、同じ食材でも仕立てを変えることで味わいに変化を持たせることが特徴。『新玉葱と旬の魚介』や『仏産仔鳩 2種の調理法で』など、同じ食材を異なった仕立てで盛り合わせる一皿は、ゲストを魅了してやみません。

ブザンソン,
これだけは食べてほしいベスト3

エストラゴンが柔らかに香る『グリーンアスパラガスと川津海老』

味が濃い淡路産川津海老をやわらかい殻を残してソテーに。静岡産桜海老のピューレとサヴァイヨンを添えて。

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エストラゴンが柔らかに香る『グリーンアスパラガスと川津海老』

大地と海の恵みを一皿に盛り込む 『新玉葱と旬の魚介』

アイスクリーム仕立ての新玉葱や季節の野菜と、北海道産白魚のフリットなどの旬の魚介を盛り込んだ一皿。

大地と海の恵みを一皿に盛り込む 『新玉葱と旬の魚介』

カイエットとローストで味わう 『仏産仔鳩 2種の調理法で』

胸肉はローストで、モモ肉は仔鳩のズリやフォアグラのミンチと一緒にほうれん草で包んだ「カイエット」で。

カイエットとローストで味わう 『仏産仔鳩 2種の調理法で』

メニューを見る:

料理人 / 柴崎 規孝 氏 (シバサキ ノリタカ)

専門ジャンル:フランス料理

名だたる名店でフランス料理を修行 フレンチ界のエリートシェフ

1974年3月12日、山口県生まれ。小学生の時にフランス料理のドキュメント番組を見て感動し料理の世界を志す。辻学園調理・製菓専門学校に入学後、フランスへ留学。ブザンソン地方で本場の料理と文化に触れる。卒業後、伝説の名店【ジャンムーラン】で和食材を使ったフレンチを学び、【レストランペルージュ】でスーシェフを勤める。【ブレドブレシェヒロ】で肉料理を学んだ後【ブザンソン,】をオープン。

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柴崎 規孝 氏

ブザンソン,の店舗情報

基本情報

店名 ブザンソン,
TEL

050-5263-6649

06-6451-1811

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR大阪環状線 福島駅 徒歩7分
JR東西線 新福島駅 徒歩7分
アクセス 大阪環状線「福島駅」/JR東西線「新福島駅」より徒歩約7分、上福島北公園よりすぐ
住所 大阪府大阪市北区大淀南2-6-4 サガワビル1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
定休日 日曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 少人数でもOK
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
備考 ・立席時の最大人数につきましては、ご相談ください。

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