シオ

SIO

050-5263-7496

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北海道の海と大地の恵みが皿の上で香り、舞う。フレンチベースの独創的かつ繊細な料理

コバルトブルーが彩るエントランスを進むと、まるで海の中にいるような内装。「潮」を店名とした【SIO】のもてなしは、入店時から驚きに満ちています。饗されるのは、佐藤陽介シェフが織りなす、季節の食材による『S』『I』『O』『Special』の4種のおまかせコース。フレンチをベースにイタリアンなどのテイストも盛り込んだ料理は、香りと色彩の素材感にあふれ、自然の恵みを全身で味わうような鮮烈な皿ばかり。オープンキッチンを配し、臨場感を楽しめるカウンター席、落ち着いたテーブル席、完全個室と、用途に応じた空間が揃うのも嬉しいところ。オリジナルのハーブティなど、飲み物にも手づくりの温かさが薫ります。

SIO
これだけは食べてほしいベスト3

ディナーコースの『温前菜』は旬の味覚をきめ細やかに組み合わせ

ディナーの前菜は、『温前菜』と『冷前菜』を3品ほどご用意。旬の魚、貝、甲殻類をメイン食材に使い、相性のよい野菜を組み合わせます。エゾバフンウニにはカブを合わせるなど、味わいの強弱の調和も醍醐味です。

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ディナーコースの『温前菜』は旬の味覚をきめ細やかに組み合わせ

色彩と造形美を自由に表現した華やかな『デザート』

至福のコース料理の〆には、皿に芸術品を生み出すように仕上げる『デザート』が登場。ラングドシャーの生地を繊細なオブジェのような形で焼き、ハーブのシャーベットやフルーツを添えるなど、心がおどる一皿です。

色彩と造形美を自由に表現した華やかな『デザート』

鉄鍋で供するランチコースの定番野菜料理『オーブン焼きサラダ』

多彩な野菜を少しずつ楽しめる人気の皿。キャベツはマリネ、大根はスープで煮るなど、15~20種類の野菜をあらかじめ別々に調理し、鉄鍋でいっしょにオーブン焼きしてテーブルへ。野菜の旨みが体にしみいります。

鉄鍋で供するランチコースの定番野菜料理『オーブン焼きサラダ』

料理人 / 佐藤 陽介 氏 (サトウ ヨウスケ)

専門ジャンル:フランス料理

雑誌で見たフランス料理に感動。フレンチをベースとする料理人に

1979年、北海道出身。調理師学校を卒業後、和食の道に入るが、偶然見た雑誌のフランス料理の写真に感銘を受け、フレンチに転身。【ザ・ウィンザーホテル洞爺】を経て、感動した料理写真の店【ピエール・ガニェール・ア・東京】に職を得て、魚料理部門長として腕をふるう。その後、札幌の【ル・ミュゼ】で研鑽を重ね、29歳で自店【SIO】をオープン。フレンチをベースにイタリアンなども加味した料理が人気を集める。

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佐藤 陽介 氏

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SIOの店舗情報

基本情報

店名 SIO
TEL

050-5263-7496

011-676-9220

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
アクセス 札幌市営地下鉄東西線「円山公園駅」4番出口より徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区南二条西23-1-1 テイストビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00 (L.O.20:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

店内パノラマ

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キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:12人 )
席数形態 完全個室あり/半個室有
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
ホームページ http://www.restaurant-sio.com/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-7496 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.北海道札幌市中央区南二条西23-1-1 テイストビル1F 札幌市営地下鉄東西線「円山公園駅」4番出口より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

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空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った9人が
こんなシーンで利用しています

デート28%

接待/会食17%

食事会50%

記念日/お祝い6%

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