スシソメイ

鮨 染井

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050-5385-8442

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染井 誠司 氏 ソメイ セイジ

和の道ひとすじ、ひたむきな夢を叶えた熱き職人

1965年福岡生まれ。学生時代に見た、やんちゃな子どもが主厨長にまで登りつめるドラマに感動し、料理人の姿に憧れた。その熱い思いを抱いて高校卒業後に食の世界へと飛び込む。和食料理店で15年、寿司店で17年。紀尾井町、六本木、西麻布など舌の肥えた人々が多く訪れる地域で、たゆまぬ修業を重ねて腕を磨き続け、現在に至る。

専門ジャンル
寿司
経験年数
40年

こだわりの食材

こだわるのは、ただひたすらに“おいしさ”のみ

寿司を出すお店ですからもちろん新鮮な魚介を仕入れますが、産地にはとくにこだわっていません。それは、お客様がいらっしゃった「その日、その時においしい」ものをお出しするため。どれも厳しく選び抜いています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

それぞれのお客様のシチュエーションに合わせて

例えば、会話が盛り上がっている時に料理をお出しすると、話の腰を折ってしまうことに。状況に合わせて仕上がり時間を少しずらしたり、順番を変えたりして、過ごしやすさを第一にご提供するのがモットーです。

こだわりの逸品で、心ほぐれるひとときを

おいしい料理を食べながら怒ることは難しいもの。心づくしの逸品とおいしいお酒で会話も弾むことと思います。大切な人のおもてなしはおまかせください。お一人でのお食事や、大人のデートにもおすすめいたします。

鮨 染井の店舗情報

基本情報

店名 鮨 染井
TEL

050-5385-8442

03-6455-3900

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩2分
JR各線 恵比寿駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ日比谷線恵比寿駅4番出口を出て西武信用金庫を右に。道なりに進んで恵比寿西一丁目交差点手前。
住所 東京都渋谷区恵比寿西1-4-10 恵比寿ブリックス1F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 日・祝日

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平均予算
【ディナー】
12000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 25人 ( 宴会・パーティー時 着席:25人 )
駐車場 あり

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

日・祝日

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この情報は2023年9月14日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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