スシタケモト

寿司竹本

050-5263-6750

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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食材にこだわっている

「無農薬のあきたこまち」と「天然水」で炊いたシャリ

シャリは無農薬のあきたこまちを使用。直送した酒蔵の仕込み水でていねいに炊き上げたシャリは自然な甘みが引き立つ最高のごちそう。北海道産・無添加の北ムラサキウニなど、旬のネタとの相性も抜群です。

くつろげる雰囲気

カウンターや椅子など細部までこだわったゆったり空間

身体にぴったりフィットする椅子は、一脚数十万円するというカッシーナ。ゆったりくつろげる空間づくりに徹底的にこだわり、隣席との間隔も広めに設計されています。

日本酒にこだわっている

おいしい寿司にあわせていただく厳選した日本酒

少量生産の蔵元から仕入れている日本酒は約20種類。ご主人が自分の寿司にあうものだけを厳選しているので、味は保証付き。金箔が塗られた「京焼」の美しい酒器でいただく日本酒は、口当たりがよく格別です。

デートにおすすめ

味のわかる大人だからこそ利用したいミシュラン一ツ星寿司店

旬のネタを中心に構成された『おまかせコース』は、ご主人の長年の経験とこだわりが詰まっています。食に関心の高い大人のカップルにおすすめのお店です。

ワインにこだわっている

お寿司の味を引き立てるご主人が選んだオーガニックワイン

フランス産のオーガニックワインを中心に、泡やロゼなどが約30種類そろえられています。【寿司竹本】のお寿司にあうものを探していたら、農薬や酸化防止剤を使用しないオーガニックワインにたどり着いたのだとか。

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私がつくっています

竹本 大輔 氏

料理人
竹本 大輔 氏(タケモト ダイスケ)

専門ジャンル: 寿司

手先の器用さを認められ寿司職人に。様々な経験を基に店を経営

1981年、福岡県生まれ。学生の頃から手先が器用で、中学のときには寿司屋でアルバイトを始める。中学卒業後、上京。銀座の銘店やホテルなどさまざまなお店を経て、2007年に帰郷し、【寿司竹本】を開業。オーナー兼ご主人として手腕を発揮している。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.14:00)
【火~日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

月曜日

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

食事会50%

デート25%

記念日/お祝い25%

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