スシタケモト

寿司竹本

  • ジャンル 和食全般 寿司
  • 平均予算 ディナー:15000円 ランチ:10000円
  • 最寄り駅 香春口三萩野駅 徒歩6分
  • 定休日 月曜日

050-5263-6750

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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少量生産の日本酒とともに旬を堪能。経験豊富な職人が握る「江戸前寿司」

地元産の魚介を中心に旬の江戸前寿司を楽しめる【寿司 竹本】。銀座の銘店などで約10年の修業の後、わずか26歳の若さで【寿司 竹本】を開店したご主人。「おいしい寿司を提供したい」という想いは、食材選びから空間づくりまで垣間見ることができます。お寿司の基本となるシャリは、無農薬のあきたこまちを使用。萩の山奥の湧き水で炊いたシャリは、米の甘みがしっかり引き出され、ネタとの相性も抜群です。店内はしっとり落ち着いた空間。隣席に配慮された距離が保たれているので、カウンターでもゆったりと食事とお酒を楽しめます。「ミシュランガイド福岡・佐賀2014特別版」に掲載された一ツ星の名店です。

寿司竹本
これだけは食べてほしいベスト3

コハダ、シャリ、ワサビがお互いを引き立てあう『コハダ』

天草から仕入れているコハダを江戸前の技法で至極の一品に。食べた瞬間に上質な脂と甘みが感じられ、ワサビの辛味と香りが調和、シャリがちょうど混ざり合います。

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コハダ、シャリ、ワサビがお互いを引き立てあう『コハダ』

ねっとりとした食感と甘みが絶妙な『ヤリイカ』

イカの甘みとシャリの酸味、良質な塩の塩気という三角形のバランスがとれています。ねっとりしたイカの食感にキリッと固めに炊いたシャリがちょうど混ざり合い、ワサビの辛味と香りが引き立つ逸品です。

ねっとりとした食感と甘みが絶妙な『ヤリイカ』

甘みと旨みたっぷりの北海道産『雲丹』

北海道の北ムラサキウニを使用。無添加なので賞味期限が極端に短い反面、甘みと旨みは抜群です。アクセントにワサビをちょこっとのせていただきます。

甘みと旨みたっぷりの北海道産『雲丹』

料理人 / 竹本 大輔 氏 (タケモト ダイスケ)

専門ジャンル:寿司

手先の器用さを認められ寿司職人に。様々な経験を基に店を経営

1981年、福岡県生まれ。学生の頃から手先が器用で、中学のときには寿司屋でアルバイトを始める。中学卒業後、上京。銀座の銘店やホテルなどさまざまなお店を経て、2007年に帰郷し、【寿司竹本】を開業。オーナー兼ご主人として手腕を発揮している。

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竹本 大輔 氏

寿司竹本の店舗情報

基本情報

店名 寿司竹本
TEL

050-5263-6750

093-981-0140

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 北九州モノレール線 香春口三萩野駅 徒歩6分
アクセス 北九州モノレール小倉線「香春口三萩野」駅より徒歩6分
住所 福岡県北九州市小倉北区片野1-4-7 大きな地図を見る
営業時間
【火~日】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.14:00)
【火~日】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
10000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 )
席数形態 カウンター8席
貸切可(6名~)
駐車場 あり

2台

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://sakurasangyou1101.com/

ネット予約カレンダー

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