馳走なかむら川端/祇園/日本料理・懐石・会席料理メニュー

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料理メニュー

馳走　なかむらでこれだけは食べてほしいベスト３

旬の味覚に加えて、器や演出にも季節感が薫る『先付』

懐石料理の最初のお料理となる『先付』は、旬の最髙の食材や調理法はもとより、季節感があふれる器でご提供しています。夏は涼が薫るもの、冬はしっとり温かく。月によっては、一行書の短冊が添うことも。

季節の食材を合わせた具と出汁の旨さが調和する『煮物椀』

懐石料理の中心となる『煮物椀』は、満足感を高めるため、車海老などの魚介や野菜などの季節の味覚を合わせた具材をたっぷりと。羅臼コンブと本鰹節でとった出汁を合わせ、日本の旬の食材の旨みを最高潮に高めます。

目に鮮やかな季節の野菜や魚介類を多彩に盛り付けた『八寸』

野菜、魚介、豆腐や湯葉などの大豆料理を5～7種盛り付けた皿は、旬の味覚と旨みがつまった玉手箱のような楽しさです。夏にはもみじ葉を添えるなど、季節感を表す「かいしき」のもてなしにも心を込めています。

■水無月御料理

・先付
・お椀
・向付
・すし八寸
・焼物
・牛
・焚合
・ご飯
・水物
・お菓子
旬の味覚に加えて、器や演出にも季節感が薫る『先付』

懐石料理の最初のお料理となる『先付』は、旬の最髙の食材や調理法はもとより、季節感があふれる器でご提供しています。夏は涼が薫るもの、冬はしっとり温かく。月によっては、一行書の短冊が添うことも。
季節の食材を合わせた具と出汁の旨さが調和する『煮物椀』

懐石料理の中心となる『煮物椀』は、満足感を高めるため、車海老などの魚介や野菜などの季節の味覚を合わせた具材をたっぷりと。羅臼コンブと本鰹節でとった出汁を合わせ、日本の旬の食材の旨みを最高潮に高めます。
目に鮮やかな季節の野菜や魚介類を多彩に盛り付けた『八寸』

野菜、魚介、豆腐や湯葉などの大豆料理を5～7種盛り付けた皿は、旬の味覚と旨みがつまった玉手箱のような楽しさです。夏にはもみじ葉を添えるなど、季節感を表す「かいしき」のもてなしにも心を込めています。

馳走　なかむらの店舗情報

基本情報

店名	馳走　なかむら
TEL	050-5263-7132 092-292-7663 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	福岡市営地下鉄空港線中洲川端駅徒歩10分
アクセス	福岡市営地下鉄空港線「中洲川端駅」より徒歩10分
住所	福岡県福岡市博多区対馬小路2-10 地図を見る
営業時間	【平日・土・祝・祝前】 18:00～22:30 (L.O.19:30) ※昼は完全予約制
定休日	日曜日空席確認・予約する
平均予算	【通常】 35000円コース23,100円～。食材に応じて～40,000円までご用意できます。

設備情報

キャパシティ	14人
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	個室あり焼酎充実日本酒充実カウンター席あり完全禁煙

私がつくっています

料理人
中村亨氏（ナカムラアキラ）

専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹

奈良の老舗料亭で修業後、卸売市場での仕事を経て自店を構える

1973年、福岡県北九州市出身。小学生の頃から母親の傍らで料理をし、「料理をつくるのがとにかく好きで」、料理人の道を決める。調理師学校を経て、奈良の【菊水楼】【卯之庵】で6年半ほど修業。故郷に戻り、水産物の卸売市場と鮮魚店で3年働き、料理人と異なる視点から魚介の扱いと仕入れ法を探る。30歳で北九州に自店【馳走なかむら】を開いて独立。2016年3月、博多に移転し、京風のしつらえの新店を構える。