ワショクプラスバーミツイ

和食+barみつい

03-6457-6906

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吉澤 翔 氏 ヨシザワ ショウ

人の心を動かせる何かをつくりたくて選んだ「食」の世界

1989年4月、岡山県出身。何かをやりたい何かを見つけたいと上京。誰も知り合いがいない東京だったが、何か見つかる気がして、まず新宿で働く。BARに勤め、店長として経営を経験。もともと人と接することが好きだったため、本格的に「飲食業」という仕事を考える。鈴木シェフと出会い、ドリンク系だけではなく、お客様の心を動かせる料理をお出しするお店にするというコンセプトで、現在の【みつい】にて店長として躍進中。

専門ジャンル
カクテル
経験年数
11年

自慢の一品

さっぱりしたヘルシーな優しい味の『海老の塩レモン鍋』

ぷりぷりの海老をシンプルな味で仕上げるオリジナル鍋料理です。レモンの香りが漂い、運ばれてきた鍋にふんだんなく入っている塩レモンの量。召し上がっていただくと期待以上の旨みを感じていただける一品です。

こだわりの食材

厳選した旬の食材を仕入れ。食材に合わせ産地直送

四季折々の移り変わりを料理に感じてほしいと、産地を厳選しておいしい旬の食材を仕入れています。野菜も毎日市場から新鮮なものを。ドリンク類も長年の経験からさまざまなニーズに対応できるよう用意します。

こだわり食材
鮮魚全般 、 ドリンク

おもてなしの流儀

非日常空間の中「食」を通したエンターテイメントを演出

スタッフやお客様との会話が弾ませられるよう、心を込めた接客を心がけています。他では味わえない見た目から楽しめる料理とドリンクを用意。心と体をリフレッシュ、また楽しめる場所をつくりたいと願っています。

居心地のいい大人の隠れ家、黒を基調とした独特な和空間

厳選した旬の食材を使う和のテイストとドリンクを楽しめる大人の隠れ家。時間を忘れて本物の味を堪能。その時の気分に合わせ、スタッフとの会話、またプライベートの静かな時間と居心地よい空間を提供します。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~05:00 (L.O.04:00)
【日】
17:00~04:00 (L.O.03:00)

定休日

日曜日 ※12月は無休で営業しております。※年末年始休み

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