ラレゾナンス

ラ・レゾナンス

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荒川 昌三 氏 アラカワ ショウゾウ

料理とフランス料理のソースに感銘を受けてフレンチの世界へ

1970年、神戸市生まれ。神戸の街場のレストランで3年、新神戸のホテルに移り修業。その後、渡仏し、星付きレストラン【シボワ】や【ピラミッド】などで3年間研鑽を積む。後帰国、神戸、大阪、東京の数店舗でシェフを歴任。2001年、白馬村の【ラ・ネージュ東館】で7年間料理長として腕を振るう。2010年3月 【ラ・レゾナンス】を開業。ソムリエ資格を取得するなど、ワインへの造詣も深い。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
29年

自慢の一品

冷温の前菜を楽しむ『オマール海老とグレープフルーツのサラダ』

自家菜園で収穫した花ズッキーニや、オマール海老など華やかなフレンチらしい食材が彩ります。オマール海老は日常では食べる機会が少ないですが、とても美味しい食材。ぜひ味わっていただきたい一品です。

こだわりの食材

ソースとの相性抜群『仔羊のロースト ローズマリー風味』

クセが少ない上質な仔羊を使用。しっとりと柔らかく仕上げました。赤ワインとフォンでつくったオーソドックスなソースで召し上がってください。自分の手で育てた無農薬野菜も添えています。

こだわり食材
ズッキーニ 、 羊肉

おもてなしの流儀

帰るとき「楽しかった」と言ってもらえるおもてなしを

冷たいものは冷たいまま、温かいものは温かいうちに食べていただけるように心がけています。食事のペースに気を配り、料理を出すタイミングをはかるなどきめ細かいサービスを提供しています。

落着いた時間を二人で満喫したいとき、大切な日や記念日に最適

ゆったりとしたカウンター席。大人のデートに、時にはご夫婦でゆっくりお食事したいときにご利用ください。向かい合った席とはひと味違い、より近い距離間でお食事を愉しんでいただけます。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
【月・水・金~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.21:30)

定休日

火曜日

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