バルレストランモデルノ

BAR RESTAURANTE MODERNO(バルレストランモデルノ)

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050-5384-5519

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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寒河江 隆 氏 サガエ タカシ

料理人となり、料理の奥深さ、接客の楽しさに感銘を受ける

1989年2月、山形県生まれ。3人兄弟として育ち、毎日賑やかな食卓が大好きだった。楽しい食卓を自分でもつくりたいという想いを抱き、料理人に。宮城調理製菓専門学校を卒業後、【ラ・サルテン】の本店に入社。シェフの仕事、飲食店の難しさ・厳しさ、料理の奥深さ、接客の楽しさなどを学び、より一層この業界で頑張りたいという思うようになる。現在は、【バル レストラン モデルノ】のシェフとして奮闘中。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
16年

自慢の一品

口中に肉汁が溢れ出す『豚バラ肉の自家製ソーセージ』

一本一本丁寧に絞った自家製ソーセージは是非とも味わっていただきたい一品。ぷりぷりで、尚且つ肉汁たっぷりです。もっと美味しいソーセージをつくるために、毎日勉強と研究を繰り返しています。

こだわりの食材

宮城県産の食材を使い、素材の味を活かした料理に

地産地消にこだわり、宮城県でとれた新鮮な魚介類や野菜を中心に、食材の味をいかに引き出せるかを常に考えています。塩は、「赤穂の塩」を使用。天然の甘塩で、料理にコクと深みを出してくれます。米はコシヒカリ。

こだわり食材
米 、 塩 、 ドリンク

おもてなしの流儀

料理、雰囲気、スタッフとの会話、すべてを楽しめる場を提供

ゆったりと食事を楽しんでいただけるように、落ち着いた雰囲気づくりを大切に。帰りの際に「美味しかったよ。また来るね。」と言っていただけた時に、何よりの喜びを感じます。

女子会に適した優しい雰囲気の店内。お得なクーポンもご用意

クリーム色の優しい内装で、おしゃれな雰囲気の店内は女性に人気。スパークリングも飲み放題に含まれています。今ならクーポンでパスタを名物『ズワイ蟹とフレッシュトマトのクリームパスタ』に変更可能。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 1月31日~1月4日はお休みいただきます

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