カイセキリント

懐石 りんと

050-5263-6759

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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長松 亮輔 氏 ナガマツ リョウスケ

母の味を心に。地元食材でお客様に喜んでいただける料理を追求

1977年、東京都出身。喫茶店を営む母の影響もあり料理人の道へ。自分でも小さいころからキッチンに立ち、食事をつくることも多かったという。洋食のレストランに入社しキャリアをスタート。その後【懐石りんと】に入社し和食の腕を磨く。現在はチーフとしてキッチン全般を一任される。和食を手掛ける安藤氏と共に、和の伝統を大切にしながら洋の技法も取り入れた和洋折衷の新しい世界を魅せてくれる料理人。

専門ジャンル
創作料理
経験年数
13年

自慢の一品

お祝いの席にもふさわしい贅沢な逸材を取り入れた『葵の上』

四季折々の食材をふんだんに使い、盛り付けの美しさにも細かくこだわったおすすめの懐石です。おもてなしのお席やお祝いの日にも最適。全10品に渡る旬の美味しさが凝縮された一皿をご堪能下さいませ。

こだわりの食材

「秋川牛」や旬の野菜など、地元で生産されている食材

 自然豊かなあきる野市で飼育されている年間200頭程度しか出荷されない「秋川牛」、青梅で飼育されている三元豚ブランド「下田さん家の豚」や地元の立川野菜など地産地消を目指しています。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般

おもてなしの流儀

一席ごとに想いを込めて、一期一会の素晴らしさを共感

会の趣旨や、ご用向きなどその方に合わせ、細かく対応しています。一つずつを丁寧につくり、盛り付けにも一工夫。洋食時代に培った技法も取り入れながら、ここでしか味わえない折衷料理も取り入れています。

両家の門出にふさわしい落ち着きのある空間と懐石料理

水入らずで過ごしていただける全席個室のお店です。お顔合わせや結納、お祝いの席などさまざまな用途にお使いいただける空間。華やかなひと時にゆったりとくつろげる、とっておきの時間をお楽しみいただけます。

結納

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営業時間・定休日

営業時間

11:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

不定休

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