シズオカバールマルマル

静岡バール 丸々

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服部 勇一 氏 ハットリ ユウイチ

クラフトビールに魅せられて、飲食業界に飛び込む

1977年、静岡県生まれ。家業の建設業を手伝い、後継ぎとして仕事を続けていた。そんな時、ビール職人が丹精込めてつくるクラフトビールと出会い、その味に惚れ込む。料理をつくることも好きだったので、思い切って飲食業界に飛び込む。職人の芸術品としてのクラフトビールの味を多くの方に知ってもらいたい、そしてビールに合う料理や、ビールを前にしてのひとときを楽しんでもらいたいと日々邁進中。

専門ジャンル
欧州料理
経験年数
8年

自慢の一品

クラフトビールとハーブの塩ダレが絶品『丸々鳥のオーブン焼き』

14種のビールにハーブなどを入れた特製塩ダレで、マリネ。皮はパリッと、身はしっとりふわふわに焼き上げます。ジューシーで柔らかい食感。新鮮な骨付きの鶏肉を、豪快に食べていただきたい自慢の料理です。

こだわりの食材

地元食材を中心に、自然の味が堪能できる有機野菜を仕入れ、

地元の有機野菜を仕入れ、自然の味のおいしさをあじわってもらえるよう、化学調味料を一切使わず、手づくりを心がけています。また、沼津のサバ、あしたか牛など、料理によって食材を選択して仕入れをしています。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般 、 ドリンク

おもてなしの流儀

楽しかった、と笑顔になれる居心地のよい空間をつくれるように

来ていただいたお客様が楽しんでいただけるようコミュニケーションをとるように心がけています。お客様に合わせた対応をし、なにげない会話でリラックスして過ごしもらえることを目指しています。

居心地のいい場所、おひとり様から宴会まで自由に過ごせるお店

カウンター、テーブル席とあり、あったかい木目調の店内。地元食材の化学調味料を使わない手料理とクラフトビール、ワインを堪能できるお店です。カップル、友人となどグラスを傾けながら楽しいひとときを。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
15:00~17:00 【テラス席】のみ営業
【平日】
ディナー 17:00~00:00 (L.O. フード22:30/ドリンク23:30) 通常営業
【土・日・祝】
12:00~23:00 (L.O. フード21:30/ドリンク22:30)

定休日

無休

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この情報は2021年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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