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家庭中華料理 司馬 五日市店

050-5263-9771

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊折 文吾 氏 イオリ ブンゴ

フレンチから中華へ。ジャンルごとに異なるタブーを超えた味を

1968年、広島生まれ。小さい頃から料理が好きで中学卒業後はすぐに料理人になることを夢見ていたが、中学で始めた柔道の才能が認められ大学まで進む。卒業後、ホテルのフランス料理店に修業し、夢だった料理人に。洋食を中心に様々なジャンルに取り組む中、30歳の時に「スープ」を追求したいと思うようになり、ラーメン店の門を叩く。10年ほどラーメンの経験を積み、知り合った著名な料理人の勧めで中華料理全般へと進む。

専門ジャンル
中華全般
経験年数
32年

自慢の一品

クセになる深い味わいを出した『麻婆豆腐』

四川山椒と中国唐辛子で辛さを引き出した『麻婆豆腐』。お一人様には、カレーライスのように提供する『麻婆丼』が好評ですが、土鍋に盛った『麻婆豆腐』と別注文のご飯にこだわるお客様もいらっしゃいます。

こだわりの食材

自家製にこだわり、調味料などからオリジナルの味を追求

ラー油は3種類の唐辛子に各種スパイスを合わせた店オリジナル。売ってほしいと言われることも。甜麺醤、豆板醤なども複数種類を合わせてつくった店自慢のものです。焼売の皮などもすべて自家製にこだわっています。

おもてなしの流儀

お客様目線、子ども目線に立って食事の場を提供

常連さんも多いお店ですので、ネギが少な目が好み、塩を減らすなどお客様の嗜好に合わせています。家族連れも多く、お子様が来店した時は、子ども目線での接客、食事の提供を心がけています。

1人でも、大人数でも。アットホームな雰囲気で食事を楽しむ

カウンター席があるのでお一人様も歓迎です。アットホームな雰囲気なためか、お客様同士で交流が生まれていることもあります。家族連れ、友人同士など、様々なシチュエーションに利用できると思います。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休

家庭中華料理 司馬 五日市店に行った3人の投稿から算出しています。

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