ヤヨイソバホンテン

やよいそば 本店

0577-32-2088

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

だしを利かせたあっさり醤油味。なつかしい昭和の『中華そば』を守り続ける店

鶏ガラとかつおだしをベースにした醤油味のスープを、1948年の創業以来同じ方法で仕込み続ける【やよいそば本店】。定番の『中華そば』は、自家製の細い縮れ麺とすっきりした醤油スープが相性抜群です。このほか、とろっとやわらかなチャーシューが丼一面にのった『チャーシュー麺』や、太麺を和風のそばだしでいただく『中華ざるそば』(夏季限定)など、どれもお店のこだわりの品ばかり。無垢の一枚板の看板が目印で、店内も一枚板のテーブル、切株のイスなど木のぬくもりが感じられます。高山という土地柄、観光客も多く訪れますが、どこから来たお客さまでもその佇まいと中華そばの味に、ふと懐かしく心安らぐ、そんなお店です。

やよいそば 本店
これだけは食べてほしいベスト3

大判チャーシューが2枚入って、食べ応えありの中華そば『大判チャーシュー入り』

お店でじっくり煮込んだ大判チャーシュー。
肉好きにはたまらない、食べ応えのある一品です。

メニューを見る

大判チャーシューが2枚入って、食べ応えありの中華そば『大判チャーシュー入り』

スープは醤油味。創業以来仕込方法を守り続ける、昔ながらのお店の定番『中華そば並盛』

1948年の創業以来、お店の看板料理。麺は自家製で、縮れた細麺を使用。スープは醤油味。鶏ガラとかつおだしで、塩分を減らし気味にしつつも仕込方法は創業時代のままつくっています。隠し味の魚醤がコクをプラス。

スープは醤油味。創業以来仕込方法を守り続ける、昔ながらのお店の定番『中華そば並盛』

とろけるほど柔らかく煮込んだチャーシューがたっぷりのった『チャーシュー麺』

麺が見えないほどたっぷりのチャーシュー、シャキシャキとした風味の良い地元産のねぎがのった人気の一皿。チャーシューは口の中でとろけるほど柔らかくお店でじっくり煮込んでいます。

とろけるほど柔らかく煮込んだチャーシューがたっぷりのった『チャーシュー麺』

料理人 / 平野 隆巳 氏 (ヒラノ タカミ)

専門ジャンル:ラーメン

幼い頃から父の背中を見て育ち、自分も家業の中華そば屋一筋

1969年、岐阜県生まれ。実家は、高山で昭和から続く中華そば屋。店を営んでいる父の料理人としての姿を、幼い頃から見て育ち、19歳からは父の手ほどきを受けながら中華そばをつくりはじめる。それ以来、創業からの伝統である細い縮れ麺や、地元産の醤油を使ったスープの製法を守りつつ、家業の中華そばづくり一筋に、日々打ち込み続けている。

プロフィールを見る

平野 隆巳 氏

写真

  • 無垢の一枚板でつくられた素朴な看板が目印

    無垢の一枚板でつくられた素朴な看板が目印

  • 木の温もりが感じられる無垢材一枚板のカウンターと切株の椅子

    木の温もりが感じられる無垢材一枚板のカウンターと切株の椅子

  • 温かみのある無垢板のテーブルとカウンター

    温かみのある無垢板のテーブルとカウンター

  • 子どもからお年寄りまで、誰もが気軽に利用できる

    子どもからお年寄りまで、誰もが気軽に利用できる

  • 飛騨高山名物、正統派の『中華そば』が食べられる店

    飛騨高山名物、正統派の『中華そば』が食べられる店

  • どんぶりは九州から取り寄せている店のオリジナル

    どんぶりは九州から取り寄せている店のオリジナル

  • こだわりの自家製麺。汁そばは細麺、冷やしたつけ麺は太麺で堪能

    こだわりの自家製麺。汁そばは細麺、冷やしたつけ麺は太麺で堪能

  • こんがり焼いたチャーシューと煮詰めた甘辛たれが食欲をそそる『ミニチャーシュー丼』

    こんがり焼いたチャーシューと煮詰めた甘辛たれが食欲をそそる『ミニチャーシュー丼』

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やよいそば 本店の店舗情報

基本情報

店名 やよいそば 本店
TEL

0577-32-2088

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩15分
アクセス JR高山本線高山駅下車、宮川の方向(東方向)に進み、川沿いの道に出たら北へ。弥生橋方向に右折すぐです。
住所 岐阜県高山市七日町 1-1 地図を見る
営業時間
【月・水~日】
11:00~18:00 ※角店(本店の斜め向かい)の4月~11月の営業時間。12月~3月は11:00~17:00
【土・日】
11:00~15:00
【月・水~金】
11:00~14:00
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
800円
※角店のみ
【ランチ】
800円

設備情報

キャパシティ 24人
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.yayoi841.com

よくある質問

  • Q.場所はどこですか?

    A.岐阜県高山市七日町 1-1 JR高山本線高山駅下車、宮川の方向(東方向)に進み、川沿いの道に出たら北へ。弥生橋方向に右折すぐです。 ここから地図が確認できます。

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

デート50%

ランチ50%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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