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料理人
森脇 努 氏(モリワキ ツトム)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
アルバイト先の料理長の格好よさに憧れて、料理人の道へ
1970年1月、京都府生まれ。高校生の時、和食屋でアルバイトをし、料理長の格好よさに憧れを抱き料理人に。京都食品衛生専門学校へ通いながら修業をはじめる。旅館や寿司、割烹での修業を経て、【京都ホテル 入舟】へ。師匠の堀江隆雄氏と出会い8年間師事する。その後、【京柿】や名店【祇園おかだ】で経験を積み、2014年8月、満を持して【祇園もりわき】を開業。オーナー料理長として奮闘中である。
営業時間
定休日
木曜日
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