旬の天然素材を使った天婦羅と日本料理。匠の技が織りなす、心揺さぶる一品を堪能

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江坂駅を離れ、静けさの中に佇む古民家は隠れ家の趣。非日常を感じさせる【旬彩天つちや】は、季節の食材を使用した珠玉の天婦羅を提供し、老若男女問わず、外国人観光客まで訪れるお店です。メニューはコースのみ。どれも心尽くしの逸品ばかりですが、幅広く愛される理由はそれだけではないよう。天婦羅というシンプルな料理だけに、例えば「衝撃的な苦み」や「意外な味の組み合わせ」など、一品ごとにあっと驚く仕掛けがほどこされていると店主・土阪氏はいいます。そして、ゆとりある和の空間とくつろげる雰囲気も魅力です。ハレの日を彩るごちそうとして、また、思い出に残るひとときに寄り添う、心揺さぶる料理に出合えることでしょう。

旬彩天つちや
これだけは食べてほしいベスト３

衣がおいしさを包み込む『天草産クルマエビの天婦羅』

甘みと香りのバランスが最も良い20gのクルマエビにこだわって仕入れ。秒単位の管理で揚げ時間を調整し、おいしさの頂点で提供してくれます。

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月替わりで提供されるバラエティ豊かな『前菜』

旬の食材を使用し、その季節ごとの器と道具づかいで四季の移ろいを感じさせます。この後に続く料理への期待感がぐっと高まる一皿です。

日本料理と天婦羅のいいとこどり『コースのメイン料理』

天婦羅の持つ力強さと、日本料理の持つしなやかさを兼ねそなえた逸品揃い。優れた素材の魅力を余すところなく味わえる、コース料理の花形です。

料理人 / 土阪　幸彦氏（ツチサカ　ユキヒコ）

専門ジャンル：和食全般

鮮烈な感動と師との出会い。夢見たその先へと進み続ける

1971年、滋賀県生まれ。高校2年生の夏休みに、寿司職人の鮮やかな手さばきに感動し、料理の道を志す。調理学校へ進学し、アルバイト先で生涯の師匠となる牟田氏と出会う。和食の奥深さを実感しつつ、日本料理を中心にさまざまな店舗でさらなる経験を積み、27歳から料理長を10年間務め37歳で独立。大阪・江坂に【旬彩天つちや】を開店。秒単位で管理する繊細な揚げの技で旬の天婦羅を提供する傍ら、スタッフの育成にも余念がない。

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写真

時を忘れて非日常に包まれる、とっておきの隠れ家
落ち着いた和の趣に包まれて、心づくしのおもてなしを
デートや2人の記念日に最適。大人の「和」のデートを
時の流れを忘れてしまうほどに、くつろげる非日常を演出
日本料理と天婦羅のいいとこどり『コースのメイン料理』
月替わりで提供されるバラエティ豊かな『前菜』
衣がおいしさを包み込む『天草産クルマエビの天婦羅』
キスカラスミの天婦羅

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旬彩天つちやの店舗情報

基本情報

店名	旬彩天つちや
TEL	050-5263-6526 06-6338-2288 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。
最寄駅	市営地下鉄御堂筋線江坂駅徒歩15分北大阪急行線江坂駅徒歩15分
アクセス	各線江坂駅から徒歩15分です。
住所	大阪府吹田市豊津町41-4 地図を見る
営業時間	【平日・祝前】ディナー 18:00～21:30 (L.O.19:00) 【火～土・祝・祝前】ランチ 12:00～14:00
定休日	日曜日 ※月曜の昼もお休みをいただいております。

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 18000円【ランチ】 7500円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	18 人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
席数形態	完全個室あり／会食向けの座席ありカウンタ―12席　座敷6人　宴会時は20人まで可能（お座敷に8人）
駐車場	あり 6台までご駐車いただけます。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷あり日本酒充実ワイン充実貸切可駐車場あり英語メニューありランチメニューありフードアレルギー対応可カウンター席あり完全禁煙
ホームページ	http://www.shunsaiten-tsuchiya.com/