ミッチャンソウホンテンミヤビソゴウヒロシマテン

みっちゃん総本店 雅 そごう広島店

050-5871-0681

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

上野 慎吾 氏 コウズケ シンゴ

 お好み焼店で料理に驚きと感動を

 専門学校卒業後、和食を中心に料亭や寿司屋など幅広い分野で活躍。
多くの人とのつながりやご縁の中で働き、現在みっちゃん総本店「雅」店で料理長として腕をふるう。
これまでの経験と知識と閃きで「雅」店をお好み焼店でありながら、料理にも驚きと感動を感じていただきたい。
その思いで日々美味しい料理を作り続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
18年

自慢の一品

観音ネギの香味と甘味の強さが魅力! 『観音ネギスペシャル』

広島地産食材を使った、特製お好み焼きです。柔らかさと特有の香味がある「観音ネギ」をたっぷりとトッピング。仕入れ状況によりご用意できない場合もありますが、ご容赦ください。

こだわりの食材

きめ細かい肌と甘みが際立つ『地穴子の天ぷら』を丁寧な手仕事で

瀬戸内産の穴子を使用。煮付けてから、天ぷらに仕上げています。甘めの煮詰め汁と広島産藻塩をつけてお召し上がりください。深いコクと豊かな風味が特徴の「広島牛」、濃厚な味わいの「カキ」などもご用意。

こだわり食材
アナゴ 、 カキ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

女性一人でも入りやすいような、柔らかいムードづくりを心がけて

百貨店の中に入っておりますので、立地を生かした高級感と女性一人のお客様にも入りやすい雰囲気づくりを心がけております。普通のお皿と鉄板のお皿をお選びいただけますので、気分に合わせてお楽しみください。

一人でも入りやすい、優しい雰囲気の落ち着いたお店

店内はブラウン調で統一された、落ち着ける空間となっております。老若男女関わらず、お一人様でも広島風お好み焼きをお楽しみいただけるお店。そごう広島店内にありますので、買い物途中のご休憩にもどうぞ。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00

定休日

不定休 ※そごう広島店の定休日に準ずる。

みっちゃん総本店 雅 そごう広島店に行った2人の投稿から算出しています。

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