スシイザカヤバンヤギンザテン

寿司居酒屋 番屋 銀座店

050-5263-6045

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料理メニュー

寿司居酒屋 番屋 銀座店でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

前野 順司 氏

料理人
前野 順司 氏(マエノ ジュンジ)

専門ジャンル: 和食全般

高校時代のアルバイト経験から板前にあこがれ、以来和食一筋

1969年生まれ、茨城県出身。高校時代に飲食店でアルバイトをしたことから板前の仕事に惚れこみ、卒業後すぐに修業の道へ。鎌倉の茶懐石料理店を皮切りに、各地の小料理屋や寿司割烹店、懐石料理店で経験を積み、「個室会席 北大路」所属時には、タイのバンコクで腕を振ったことも。2016年2月、【寿司居酒屋 番屋 銀座店】リニューアルオープンと共に同店の料理人となる。寿司だけでなく常に新しい和食料理を日々模索中。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.22:30)ドリンクのラストオーダーは23:00

定休日

日・祝日

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