ニクトシゼンハワインノミセカバナ

肉と自然派ワインの店 果花菜(cabana)

050-5263-7650

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

木村 隆彦 氏 キムラ タカヒコ

(店長)

料理人だった父親の背中を見ながら育った幼少時から将来は…

1961年、北海道生まれ。高校を卒業後、飲食店で働きながら調理師学校でも学び、飲食事業を経営する企業へ入社。そして次々と新規店舗の開店準備に関わる。その会社を退職し、新たに札幌市内で飲食店などを立上げ。そして「新しく【身体に優しい食材を使った】飲食事業を展開したい」という現在のオーナーに出会い、【果花菜】の料理長兼飲食事業部の統括マネージャーとして2016年8月にオープンに関わり、現在に至る。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
38年

私の流儀

新鮮な野菜をふんだんに使ったヘルシーな一皿『野菜のパフェ』

キュウリ、カボチャ、ズッキーニ、トマト、ワサビ菜、紫のジャガイモなど、8~9種類の野菜を使用。野菜のジュレをつくって添えたり、ポテトサラダをクリームのようにあしらったりしており、サラダ感覚で味わえます。

こだわりの食材

野菜が持つ素材本来の味を追求! 『本日の野菜のグリル』

野菜ソムリエとともに厳選した新鮮な野菜を、シンプルにグリル。ピンクソルト、藻塩、硫黄の香りがする黒岩塩、ゆず塩などをつけてお召し上がりください。素材本来の美味しさを引き出した料理です。

こだわり食材
にんじん 、 じゃがいも 、 かぼちゃ

おもてなしの流儀

心地よくディナーを楽しめるような雰囲気づくり

お客様を優しくお迎えし、心地よい時間をお過ごしいただけるよう、心掛けております。ゆったりとしたムードの中、くつろぎのひとときをお過ごしいただければ幸いです。

2人きりで食事を楽しめる、半個室風の空間もご用意

記念日に利用の方は、予約時に伝えていただくと無料でデザートプレートにグレードアップ。ささやかながら一緒にお祝いさせていただきます。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:00~00:00 22:00以降入店可

定休日

日曜日

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