長島 康文 氏 ナガシマ ヤスフミ
(店長)
子どもの頃の、コックさんへの憧れ。17歳から飲食の世界へ。
栃木県出身。1972年生れ、小さい頃から調理の道に進む事を夢見て。17歳からイタリアンレストランで働きホテルや飲食店で腕を磨き、24歳の頃には自分の店をオープン。やがて開いた2号店は全国的に有名なフリーペーパーの北関東アクセスランキングで2年間トップとなり大盛況となる。2016年、栃木で多くの常連さんやファンに惜しまれながらも、妻の実家のある高知へ移り住む事を決めた「高知はやっぱり魚がいいですね」と長島氏
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 32年
- 師匠
- 真尾雄二
- 修業したお店
- アビーロードクラブ
ホテル天坊
マンジャーレ
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