ダイニングハナ

DINING 花

050-5384-7947

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私がつくっています

上原 誠 氏

料理人
上原 誠 氏(ウエハラ マコト)

専門ジャンル: 和食全般

地元食材の魅力を活かし、酒との相性を考えた創作メニューに挑む

1976年沖縄県那覇市生まれ。10代の頃に居酒屋でアルバイトをした経験から料理の世界へ。沖縄本島で数店舗、石垣島で2年間と、和食を中心に修業を重ね、2013年に【DINING 花】に料理人として所属。同店の女将とともに地元沖縄県産の素材、旬の素材を活かしたメニューを考案、腕を振るう。素材の味を最大限に引き出すため、仕込みから手間を惜しまず、お酒との相性を考慮した多彩なメニューを生み出している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
18:00~00:00 (L.O.22:30)ドリンクオーダーは23:30までok
【金・土】
18:00~01:00 (L.O.23:30)ドリンクオーダーは0:30までOK

定休日

日・祝日

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