ディナー：6000円 ランチ：2500円 
おもろまち駅 徒歩1分 
月曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
植村 慎太朗 氏 ウエムラ シンタロウ
父とは違う料理の世界を自ら切り開き邁進するオーナーシェフ
1973年、東京都出身。父親は中華の料理人。自らの道を切り開くため18歳でフレンチの世界へ。銀座・青山の名店で7年間修業を積み99年渡仏。当時最も予約の取れないと言われた【ラ・レガラード】、部門シェフを務めた一つ星【ボーヴィリエ】、三つ星【ピエール・ガニェール】で研鑽。帰国後、「オザミ・トーキョー」料理長に。2009年秋、ザ・ブセナテラスのメインダイニング料理長に就任し、2012年12月【モンマルトル】を開店。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 34年
- 師匠
- イヴ・カンドボルド氏、ガニェール氏
自慢の一品
季節ごとに替わる食材を楽しめる『モンマントルコース』
年4回、四季折々の食材を使い、斬新なメニューをご提案しているコースです。地元の食材を大切にすることこそがフレンチの神髄。一皿ごとにソムリエがセレクトするマリアージュコースと共にお楽しみください。
こだわりの食材
沖縄県産の豚肉や旬魚、自然農法で栽培される野菜
沖縄では豚肉業が盛んで食材を余すことなく使い切るスタンスもフランスと通じるものがあると思っています。野菜は完全無農薬を実施している農家から直接、旨味がある魚が豊富なのも沖縄ならではだと思います。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 豚肉全般
おもてなしの流儀
記憶に残る料理、ワイン、サービスを目指して
月日が経った後にも、「あの時食べたメニューが食べたい」と思っていただけるような一皿であることがモットー。心の奥底に響いていくような、深く、そして印象的な料理をつくり続けていきたいと考えています。
気心知れた仲間と過ごす、自然派ワインを楽しむひと時
女性同士のランチ会やディナータイムの接待、観光時の食事などさまざまなシーンでお使いいただいております。豊富なナチュラルワインを中心に楽しむバーとしてもおすすめ。どなたでも気軽に入れるビストロです。
ビストロ モンマルトルの店舗情報
基本情報
| 店名 | ビストロ モンマルトル |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6776 098-885-2012 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいれーる線 おもろまち駅 徒歩1分 |
| アクセス | ゆいレール「おもろまち駅」下車すぐです。 |
| 住所 | 沖縄県那覇市真嘉比1-1-3 エリタージュK 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.montmartre-cafj.com/ |
求人情報
| URL |
https://baito.mynavi.jp/cl-002742405964/job-86524566/?utm_campaign=google_jobs_apply&utm_source=google_jobs_apply&utm_medium=organic
※詳細は求人情報をご確認下さい。 |
|---|
このお店のFacebookを見る
