フランスチュウボウシュンサイチュウオウエキテン

フランス厨房 旬彩 中央駅店

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:1300円
  • 最寄り駅 鹿児島中央駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

050-5263-5860

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

浦川 和美 氏 ウラカワ カズミ

素晴らしい先達と出会い、料理の道を志す

1951年鹿児島生まれ。家業の影響で自ずと選んだ飲食の道。本気になったのは東京での傑出した料理人との出会いからだった。その料理に感動し料理人道を極めようと決心。日本のレストラン史上に名を残すフレンチの名店【六本木キャラバンサライ】などで腕を磨いた。1988年に独立、鹿児島に【ふらんす厨房旬彩】を開き20年営業。2011年に【フレンチバル旬彩】、2015年11月に【フランス厨房 旬彩 中央駅店】をオープン、現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
47年
師匠
胸組 奉雄氏
修業したお店
【カフェ リッチ】2年など

自慢の一品

調理に4時間、やわらか食感で人気の『出水赤鶏の砂肝コンフィ』

真空調理で、程よい歯ごたえを残しながら、やわらかく仕上げます。味付けは岩塩、ニンニク、コショウなど最小限。手をかけすぎないことで、地元の誇るブランド鶏”赤鶏”本来の美味しさを引き出します。

こだわりの食材

旨さと生産者の真摯な姿勢に感動『霧島熟成ひなもりポーク』

食材そのものの美味しさはもとより、美味しい肉を提供するための餌選びなど、生産者の方の豚の肥育への熱い想いと積み重ねた努力にも感動し、店で扱うようになりました。

こだわり食材
鮮魚全般 、 豚ロース肉 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

笑顔でスマートな接客を

お客様に気持ちよく過ごしていただけるよう、まずは笑顔、そして、背筋を伸ばしてさっそうと歩くなどスマートな立ち居振る舞いを心がけています。

半個室の掘りごたつ席で、のんびり過ごす2人の時間

掘りごたつ席は、程よく明るさを絞った照明で静かな雰囲気。くつろいで、ゆっくり料理やお酒を楽しめます。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:00)

定休日

月曜日 お弁当のご注文・ご予約は毎日承っております。

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