トウニュウトンシャブトラタロウ

豆乳とんしゃぶ 寅太郎

050-5263-7041

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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手塚 将樹 氏 テヅカ マサキ

料理に対するひたむきさは折り紙付き。若さあふれる期待の料理人

1989年、東京都出身。実家の寿司店で働く両親の背中を見て育ち、自然に料理の道を志すようになる。高校卒業後、実家で働きながら料理人としての基本を学ぶ。その後、和食店で修業に励み、2013年、【豆乳とんしゃぶ 寅太郎】に入店。真摯に料理と向き合い、努力を怠らない誠実な人柄で、店からの信頼も厚い。素材、味、接客、店づくりなど、【豆乳とんしゃぶ 寅太郎】が持つ数々のこだわりに触れ、日々多くのことを吸収している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
9年

自慢の一品

豚肉の旨さを再発見! 秘伝のつゆで食べる『豆乳とんしゃぶ』

一番出汁を毎日引き、天候に合わせて塩加減を調節するなどの丁寧な仕込みが自慢。2種類の鰹節の持ち味を活かした自家製の二段返しのつゆで、今まで味わったことのない豚肉の本来の美味しさを存分にご堪能ください。

こだわりの食材

大自然が育んだ、柔らかく甘い「丹波高原豚」と「北海道産豆乳」

京都の「日吉ファーム」で飼育された「丹波高原豚」を使用。霜降りのとろけるような食感と自然な甘みが特徴です。甘みの強い「北海道産豆乳」でつくった豆乳だしにくぐらせて、たっぷりとご賞味ください。

こだわり食材
豚肉全般 、 豆乳

おもてなしの流儀

「感動」を合言葉に、お客様にくつろぎと特別な時間を提供

器、食材、内装、全てに気を配り、季節を感じていただける店づくりを心掛けています。また、スタッフ全員がお客様のご希望を感じ取り、率先して実践。お一人でも楽しんでいただけるように、誠心誠意努めております。

わいわい盛り上がる宴会ならおまかせを

こぢんまりとした個室から大広間まで、多種多様な部屋が揃っています。お得な飲み放題プランもご用意。お客様のご要望やシチュエーションに合ったプランをご提案します。詳細はスタッフまでお問い合わせください。

宴会

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)

定休日

無休

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