ディナー：13000円 
久屋大通駅 徒歩5分 
日曜日 凛とした空気が似合う和の空間。旬の素材を五感で味わう、珠玉の日本料理
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旬の食材にこだわり、季節感溢れる日本料理を堪能できる割烹料理店【ふじ原】。大阪の名店で長年修業した経験を活かし、匠の技を駆使してつくられた料理は、息をのむような美しい盛り付けで、目でも楽しめる逸品揃いです。「お客様に喜んでもらいたい」という想いから、用意された献立はその数100種類以上。地元の魚と全国から選りすぐりの魚介類を6～7種類も味わえる『盛り合わせのつくり』や、天然うなぎをふっくらと焼き上げた『うなぎの二色焼』など、いずれ劣らぬ珠玉の品々が歓迎してくれます。日本酒は献立に合わせて6種類ほど。白木をふんだんに使用したシンプルな内装が、和食の美しさを一層引き立ててくれます。
ふじ原
これだけは食べてほしいベスト３
身の締まった天然物をふんわりと仕上げた『うなぎの二色焼』
約1kgもある天然うなぎを、白焼と蒲焼２種類の焼き方で楽しめる、うなぎ好きにはたまらない逸品。白焼は、ワサビと塩を好みでつけていただきます。身が締まっており、独特の噛み応えが美味。
ホクホクとした身を満喫できる『甘鯛の若竹蒸し』
季節の魚を蒸し、地元で採れた「わかめ」をたたいて葛餡に散らした趣きあふれる一品。フワッと蒸された甘鯛が至福の食感です。筍も地元産で、旬の季節ならではの味わいです。
はしり、旬、名残りといった、季節の鮮魚が楽しめる『盛り合わせのつくり』
地元の魚と全国から選りすぐりの魚介類を6～7種類、贅沢に盛り合せた一皿です。師崎、日間賀島などの漁港にあがる新鮮な魚介類を味わえます。写真はまぐろの中トロ・さわら・太刀魚・サヨリ・桜鯛・すみいか。
料理人 / 藤原 光章 氏 （フジワラ ミツアキ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
人を喜ばせることが好きで、料理の世界に興味を抱く
1969年12月、愛知県生まれ。人に喜ばれることが好きで、料理で人をもてなすことができる料理人を志す。学校を卒業後、大阪の和食店【作一】で16年間修業。2004年、独立して【ふじ原】を開業し、オーナー料理人となる。2016年、移転に伴いリニューアル。自分の基本であり、すべてを教わった【作一】の名前に恥じないよう、今もしっかりとした仕事を心がけている。
写真
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久屋大通駅から徒歩5分、ビルの3階に佇む大人の隠れ家
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改まった会食の場にも相応しい、完全個室のプライベート空間
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料理の美しさが際立つ、白木を使ったシンプルなカウンター席
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20名から貸切での利用も可能。家族のお祝い事やおもてなしに
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はしり、旬、名残りといった、季節の鮮魚が楽しめる『盛り合わせのつくり』
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ホクホクとした身を満喫できる『甘鯛の若竹蒸し』
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身の締まった天然物をふんわりと仕上げた『うなぎの二色焼』
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サクッと揚げられた季節の味覚『稚鮎と山菜の天ぷら』
このお店が紹介された記事
ふじ原の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふじ原 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6210 052-959-5513 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄各線 久屋大通駅 徒歩5分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄各線「久屋大通」駅から徒歩5分。1A出口を出て北へまっすぐ進んだところです。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市東区泉1-14-23 ホワイトメイツ309 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 月曜が祝日の場合も定休日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 26人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
よくある質問
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Q.予約はできますか？
A.電話予約は 050-5263-6210 から承っています。
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Q.場所はどこですか？
A.愛知県名古屋市東区泉1-14-23 ホワイトメイツ309 ここから地図が確認できます。
