ディナー：16200円 
打出駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる・使える 
【2016年ミシュラン1つ星獲得】大切な人とのお時間を青柳でお過ごしください。
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旬の魚介類や野菜を使用し、日本料理の様々な技法を駆使した和食が楽しめる【割烹 青柳】。「日本料理に留まらず、独創的な料理作りに取り組んでいる」という料理長の言葉通り、フレンチの技法を使用した『クロッカン』や『トマトの白ワイン煮』など、驚きあふれる料理が並びます。メニューは全てコース料理で、完全予約制。落ち着いた和の空間が広がる店内には、料理長との会話も楽しめるカウンター席、プライベート感を重視した半個室があり、どちらもゆったりと過ごせます。大切なパートナーとの食事や家族のお祝い事など、ゆったりと時間をかけて食事を楽しみたい夜におすすめのお店です。
割烹 青柳
これだけは食べてほしいベスト３
旬魚の旨み・甘みを味わう『造り盛り合わせ』
懇意の魚屋から仕入れている魚介類をシンプルにいただく一皿。仕入れる直前まで生きていた魚介類は、鮮度が良く、市場に出回っているものよりも、旨み・甘みを実感できます。
旬の魚介・野菜の旨みを堪能する『土鍋ごはん』
1組毎に旬の魚介類や野菜をたっぷり入れて炊き上げてくれる土鍋ごはん。ふっくらアツアツを楽しめます。
日本の四季が移り変わる様を存分に楽しむ『前菜』
日本料理の様々な技法を駆使してつくり上げる前菜。『ミニとまとの白ワイン煮』など、伝統的な日本料理に留まらない独創的な逸品も味わえます。
料理人 / 青柳 竜良 氏 （アオヤギ タツロウ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
VIPに機内食を提供する父親の背中を見て育ち自然と料理人に
1971年、千葉県生まれ。父親は飛行機で機内食を提供する料理人。日本料理の料理長として政府専用機に同乗し、天皇陛下やVIPの料理も提供する父親の背中を見て育ったため、自然と料理人へ。学校卒業後、つきじ田村に入社。神戸の東京たむら（現【神戸 たむら】）に15年勤務し、2番手として活躍した。大阪・三宮の日本料理の店にて経験を積んだ後、2011年12月7日独立。【割烹 青柳】のオーナー兼料理長として腕を振るう。
ユーザー投稿写真
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筍のしんじょう
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先付
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ジュンサイと鱧の吸い物
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クエが入った刺身
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とろけるようなビーフ
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おろし焼きナスとウニのそうめん
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最高の出汁で、きくらげがアクセント
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アナゴ飯、最後に三つ葉を混ぜ込んで
このお店が紹介された記事
割烹 青柳の店舗情報
基本情報
| 店名 | 割烹 青柳 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6350 0797-91-2994 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 阪神本線 打出駅 徒歩5分 JR神戸線 芦屋駅 徒歩15分 |
| アクセス | 阪神本線「打出」駅より徒歩5分。国道2号線方面です。 |
| 住所 | 兵庫県芦屋市春日町1-15 フリックコート1F-102 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室（掘りごたつ式）4席、カウンター6席 貸切可（8～10名） |
| 駐車場 |
なし
※近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://kappou-aoyagi.com/ |
