アジラクユメリ

味楽 ゆめり

076-255-3999

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

前田 衛 氏 マエダ マモル

30歳での独立開業を目標に、様々な店で修業を

1980年、石川県生まれ。奥能登の宇出津で生まれ育ち、専門学校卒業後、和食店に入店。30歳までに独立を目指し、金沢の名酒場や名割烹などで研鑽を重ねる。念願叶い、29歳の時に【味楽 ゆめり】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

9種類の魚介を豪快に盛った『刺身盛り合せ』

何と言っても店の看板は能登の魚介。味はもちろん、鮮度や質の良さを楽しんでもらうためにも、『刺身盛り合わせ』は味わって欲しい一皿です。人数分に盛ることもできますので、まずはこれを注文するのがおすすめ。

こだわりの食材

その日とびきりの魚介を、その日の内に提供しています

朝7時の競りに連絡を入れ、今日は何がおすすめかを確認。仕入れた魚介は夕方にお店に到着します。それを18時の営業までに仕込む。このスピード感は、絶対の自信を持っています。まずはその鮮度を味わってください。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

地元で消費される、能登の雑魚なども味わって欲しい

生まれ育った奥能登の食材の素晴らしさを伝えるのが、うちのおもてなし。東京や金沢でもなかなか市場に出回らない、能登の雑魚も楽しんで欲しいですね。奥能登の地酒と抜群に合いますよ。

店主やスタッフと会話を楽しめるカウンターがおすすめ

金沢がはじめてであれば、カウンターがおすすめです。能登の魚介についてや地酒についていろいろと説明しますので、【ゆめり】ならではの奥能登尽くしを楽しんでもらえると思います。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
18:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

日曜日 月曜祝日の場合は月曜のみ休

味楽 ゆめりに行った4人の投稿から算出しています。

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刺身盛り合わせ

刺身盛り合わせ

奥能登から直送の魚と地酒の店。クジラも上がってます。

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