- プロフィール
- 私がオススメするお店
笹間 照太 氏 ササマ ショウタ
数々の名店での経験を武器に、季節感あふれる料理を提供
1976年10月、兵庫県生まれ。子どもの頃からものづくりが好きで、職人になりたかった。自分にしかできない仕事を探求し、料理人の道へ。金沢料理の店で10年修業後、和風ステーキ店【千寿】、すし店【久右衛門】といった地元有名店で料理長を経験。2014年3月、【季よせ ささま】を開業し、オーナー料理長として活躍。兵庫の在来種保存会に加盟し、農薬の少ない本物の野菜を使うように心掛けている。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
旬の食材を使った、季節感あふれる一品『カニ真丈のお吸い物』
季節の魚介類でつくった真丈と旬野菜をお椀仕立てに。出汁は、鰹節と鮪節をブレンドした鰹出汁と、羅臼産と真昆布をブレンドした昆布出汁を独自に配合。昆布の風味を強めに効かせた上品な出汁となっています。
こだわりの食材
瀬戸内の海の幸を一皿で味わえる『お造り盛り合わせ』
魚介類は、新鮮な瀬戸内海産を使用。身が引き締まってプリプリの明石鳴門天然鯛や淡路島産うに、あっさりとして身が柔らかい太刀魚など、極上の海の恵みをお届けします。
- こだわり食材
- タイ/マダイ 、 タチウオ 、 ウニ
おもてなしの流儀
ゆったりとお楽しみいただけるよう、料理に合わせて地酒をご提案
日本酒にこだわっており、播磨の地酒、全国から取り寄せた地酒を多数ご用意。料理に合わせてご提案いたします。ゆっくりと、心ゆくまで料理とお酒をご堪能ください。
純和風の落ち着いた空間で、料理とお酒をゆったりと満喫
ゆっくりと料理とお酒を味わいたい方には、カウンターでの食事がおすすめ。カウンター越しに会話を楽しみながら、ゆったりと料理やお酒をお召し上がりいただけ、デートやお一人様に最適です。
季よせ ささまの店舗情報
基本情報
店名 | 季よせ ささま |
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TEL |
050-5263-6183 079-288-8830 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 姫路駅 徒歩6分 |
アクセス | JR各線「姫路」駅から徒歩6分。白金西交差点を西へ進んだところです。 |
住所 | 兵庫県姫路市十二所前町82 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
お支払い情報
平均予算 |
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クレジット カード |
JCB, ダイナース, AMEX |
設備情報
キャパシティ | 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
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席数形態 | ※会食向け、デート向けの座席あり ※カウンター:1階 8席 ※個室:2階 6人掛け×3卓 最大20名収容可能 |
駐車場 |
あり
※近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
分煙 ※1階カウンター席は禁煙、2階座敷は喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |