メントワインヨナキラーメンイトウヤ

麺とワイン 夜鳴ラーメン いとうや

050-5263-6102

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

伊藤 亮一 氏 イトウ リョウイチ

海外での様々な経験を料理に活かしている

1969年12月生まれ、三重県出身。日本料理屋で5年間修業をした後、海外へ向かう。世界各地で働きながらさらなる技術を身に付ける。帰国後に、自身で店をやろうと思い屋台のラーメン屋からスタート。資金を貯めて自分の店をオープンし、現在に至る。フレンチを食べられるラーメン屋として人気を集めている。

専門ジャンル
ラーメン
経験年数
29年

自慢の一品

バランスを感じながら食べてほしい『コース』

コース料理は「合唱団」みたいなものと考えています。私自身が指揮者となり、お出しする全ての料理がバランスよく整ってこそ1つのコースとなり演出となります。

こだわりの食材

新鮮で選りすぐりの素材を厳選している

お店で使っている食材に関しては、その日に獲れたものや季節の旬のものを市場で入荷しています。また、鮮度にもこだわっているので、内容が変わることもあります。

こだわり食材
牛肉全般 、 チーズ全般 、 麺

おもてなしの流儀

美味しい品々を出すのは当たり前のことと考えている

料理はマニュアル通りではなく、お客様の顔を見ながらつくっています。食べ終わって帰る時に、「ありがとう。また来ます」と言われるようなお店にしています。

周囲が気にならない空間でしっとりとデートを満喫

店内には座敷席が一つしかないので、一日一組の予約制にしています。プライベート感満載で時間制限も設けてないので、恋人同士でゆっくり食事を楽しめます。

デート

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営業時間・定休日

営業時間

【水〜日・祝・祝前】
ランチ 11:00〜14:00
【水〜日・祝・祝前】
ディナー 18:00〜00:00 売切れ次第閉店

定休日

月・火曜日

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