ビストリス

bis tris

對馬 幸憲 氏 ツシマ ユキノリ

2人の師から学んだ”もてなし”の心

1971年青森県生まれ。エコールキュイネールフランセーズ辻を卒業後都内のホテルのイタリアンレストランに就職。1997年より南青山の【リヴァデリエトゥルスキ】で従事。イタリア人シェフ ヴィットリオ・コッキ及びピエトロ・アンドロソーニに約18年間師事。両シェフの片腕となる副料理長として従事した後2016年3月【bis tris】をオープン、現在に至る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~ (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)

定休日

日曜日 不定休あり

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