クズシテッパンアバグラ

くずし鉄板 あばぐら

050-5263-6674

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

国産黒毛和牛や産地直送の魚介を鉄板で調理。厳選した日本酒と合わせる至福のひととき

喧騒から離れたビルの5階に、ひっそりと佇む【くずし鉄板 あばぐら】。契約農場の黒毛和牛や産直の魚介などを鉄板で焼き上げ、素材本来の旨味を存分に堪能できる『あばぐら特選コース』がおすすめです。合わせて、ソムリエ厳選のワインや全国の日本酒など、料理と相性の良い一杯を嗜む喜びも味わえます。石とタイルで構成された内装は、シンプルで落ち着いた雰囲気。カウンターやテーブルさらに個室も完備され、ほんのり灯る照明が居心地の良さを演出しています。デートや女子会の食事はもちろん、接待や商談などにもぜひ。目で愉しみ舌で味わう鉄板料理の美味しさとプラスαのおもてなしに、心からの感動を覚えることでしょう。

くずし鉄板 あばぐら
これだけは食べてほしいベスト3

四季折々の美味しさを届けてくれる『あばぐら特選コース 全16品』

契約農場の黒毛和牛や自社農家の野菜、さらに産地直送の魚介類をふんだんに使用。次々と提供される16品の美味しさに、価格以上の驚きと喜びを感じられるコース料理です。

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四季折々の美味しさを届けてくれる『あばぐら特選コース 全16品』

うにと牛肉が口の中で一体となる幸せ『黒毛和牛うに巻き』

うには、濃厚で甘みが強い「ばふんうに」と、淡白で上品な甘みがある「むらさきうに」の二種が用意されています。きめ細やかな霜降り黒毛和牛で巻くことにより、至極の一品へと昇華。

うにと牛肉が口の中で一体となる幸せ『黒毛和牛うに巻き』

外は香ばしく焼き上げて、中はふんわりとろける『もさえびコロッケ』

幻のえびと呼ばれる「もさえび」を、惜しみなく使用。強い甘味とプリプリとした弾力は、メレンゲを加えてふわふわ食感のコロッケの中にありつつも、存在感を残します。

外は香ばしく焼き上げて、中はふんわりとろける『もさえびコロッケ』

料理人 / 中澤 伸悟 氏 (ナカザワ シンゴ)

専門ジャンル:フランス料理

妥協なき食材選びと料理を創作する喜びが、料理人としての心の糧

1985年、京都府生まれ。子どもの頃、父親の故郷の兵庫県「浜坂漁港」で獲れる新鮮な魚介に触れ、美味しい食材を見極められるようになる。地元で料理人としての研鑽を積み、一念発起し上京。正統派フランス料理や創作フレンチなどで修業を重ねる。その後、縁あって現在の会社へ入社。まずは、上野の【LA COCORICO】へ配属。2016年7月、【くずし鉄板 あばぐら】開店に伴い異動、料理長として腕を振り続けている。

プロフィールを見る

中澤 伸悟 氏

くずし鉄板 あばぐらの店舗情報

基本情報

店名 くずし鉄板 あばぐら
TEL

050-5263-6674

03-5289-3471

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 神田駅 徒歩4分
JR総武線 新日本橋駅 徒歩3分
アクセス JR中央線・山手線・京浜東北線「神田駅」南口徒歩4分。GEMS神田ビル5Fにあります。
住所 東京都千代田区鍛冶町1-9-19 GEMS 5F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.22:30)
【平日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
定休日 日曜日
(土・祝日はランチのみ定休)※12月31日~1月4日:休業日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1300円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
席数形態 カウンター席:1~13名様/完全個室:2名様~6名様/半個室:2名様~4名様
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
姉妹店

このお店からのお知らせ

2018.04.03

今後は、日本酒と料理とのペアリングもご用意いたします

もっと日本酒の美味しさを味わってほしいという思いから、日本酒×料理のペアリングを考えております。もちろん、ワイン×料理のペアリングなどもご用意。お気軽にご相談ください。

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