ビストロカルナヴァル

ビストロ カルナヴァル<carnaval>

050-5263-6154

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

飾らない、日常使いのカジュアルフレンチ

主役はあくまでもお客様。主張しすぎず地味すぎない。お料理・接客・空間、すべてにおいてそうありたいと願います。店内はアンティーク調でカジュアルかつ上品に。温もりがある明かりが優しくお客様を歓迎します。感じてほしいのは『フランスの日常』。 高級なレストランで過ごす特別な時間ではなくカップルや友人、仲間との楽しい食事の時間を過ごしていただけるような店…「今日はちょっと美味しいもの食べにいこっか」そんなときに頭に浮かぶ店になりたいと日々営業しています。

ビストロ カルナヴァル<carnaval>
これだけは食べてほしいベスト3

そば粉のガレット・ラタトゥイユ

ブルターニュ地方の名物料理、『そば粉のガレット』オーソドックスな『コンプレット』をはじめ、様々な具材を香り良く、クリスピーなそば粉の生地で折り込みます。写真は『ラタトゥイユと生ハム』

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そば粉のガレット・ラタトゥイユ

ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』

アンガス牛の「ザブトン」を使用。ヘルシーな赤身は甘味もあり、じゅわっと焼けた香ばしい香りが食欲をそそります。付け合わせのフリッツ(ポテト)と共に愉しめる一皿。追加料金でコースに対応できます。

ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』

季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』

その時期ならではの旬の食材を取り入れたテリーヌが常に用意されています。季節によって移り変わる味わいを堪能できる一品。写真は『牛スジの赤ワイン煮と筍、フォアグラのテリーヌ』です。

季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』

料理人 / 上島 洋平 氏 (ウエシマ ヨウヘイ)

専門ジャンル:フランス料理

フランス料理の広がる可能性に魅せられて、目指した料理人の道

1977年11月、三重県出身。繊細な技術と、豊かな表現力が必要なフランス料理。その歴史や奥深さ、幅広さに魅力を感じたことが今の自分へのきっかけ。名古屋市内の飲食店で約10年勤務し、技術を習得。2008年【ビストロ カルナヴァル<carnaval>】を開業し、オーナーシェフを務める。手間暇を惜しまず、卓越した技術をもって丁寧に調理。素材本来の力が引き出されたフランス料理を、厳選したワインと共にお客様に提供している。

プロフィールを見る

上島 洋平 氏

写真

  • シェフの調理する姿を目の前に、料理への期待が膨らむ特別席

    シェフの調理する姿を目の前に、料理への期待が膨らむ特別席

  • 今日はちょっと美味しいものを食べに

    今日はちょっと美味しいものを食べに

  • ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』

    ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』

  • そば粉のガレット・ラタトゥイユ

    そば粉のガレット・ラタトゥイユ

  • 季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』

    季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』

  • 旬の野菜を、アンチョビのソースとハーブ塩で満喫

    旬の野菜を、アンチョビのソースとハーブ塩で満喫

  • 1品ずつ丁寧に手づくり。大切な人との記念日などにもおすすめ

    1品ずつ丁寧に手づくり。大切な人との記念日などにもおすすめ

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ビストロ カルナヴァル<carnaval>の店舗情報

基本情報

店名 ビストロ カルナヴァル<carnaval>
TEL

050-5263-6154

052-251-4868

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 名古屋地下鉄名城線 矢場町駅 徒歩3分
アクセス 名古屋市営地下鉄名城線「矢場町」駅3番出口より徒歩2分のところにあります
住所 愛知県名古屋市中区栄5-18-17 コーワビル1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
17:30~00:00 (L.O.23:30)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.carnaval2008.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6154 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.愛知県名古屋市中区栄5-18-17 コーワビル1F 名古屋市営地下鉄名城線「矢場町」駅3番出口より徒歩2分のところにあります ここから地図が確認できます。

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

食事会67%

デート33%

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