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愛知県名古屋市中区栄5-18-17 コーワビル1F 名古屋市営地下鉄名城線「矢場町」駅3番出口より徒歩2分のところにありますここから地図が確認できます。

ビストロ　カルナヴァル＜carnaval＞（栄フレンチ）のグルメ情報

飾らない、日常使いのカジュアルフレンチ

ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』
そば粉のガレット・ラタトゥイユ
季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』
旬の野菜を、アンチョビのソースとハーブ塩で満喫
1品ずつ丁寧に手づくり。大切な人との記念日などにもおすすめ
料理に合わせて、ソムリエが厳選したワインを堪能
シェフの調理する姿を目の前に、料理への期待が膨らむ特別席
今日はちょっと美味しいものを食べに
賑やかなひととき。充実したアラカルトを注文し、ワインで乾杯
お客様に、美味しい料理を堪能してもらうための心遣いを忘れずに

主役はあくまでもお客様。主張しすぎず地味すぎない。お料理・接客・空間、すべてにおいてそうありたいと願います。店内はアンティーク調でカジュアルかつ上品に。温もりがある明かりが優しくお客様を歓迎します。感じてほしいのは『フランスの日常』。高級なレストランで過ごす特別な時間ではなくカップルや友人、仲間との楽しい食事の時間を過ごしていただけるような店…「今日はちょっと美味しいもの食べにいこっか」そんなときに頭に浮かぶ店になりたいと日々営業しています。

ビストロ　カルナヴァル＜carnaval＞
これだけは食べてほしいベスト３

そば粉のガレット・ラタトゥイユ

ブルターニュ地方の名物料理、『そば粉のガレット』オーソドックスな『コンプレット』をはじめ、様々な具材を香り良く、クリスピーなそば粉の生地で折り込みます。写真は『ラタトゥイユと生ハム』

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ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』

アンガス牛の「ザブトン」を使用。ヘルシーな赤身は甘味もあり、じゅわっと焼けた香ばしい香りが食欲をそそります。付け合わせのフリッツ（ポテト）と共に愉しめる一皿。追加料金でコースに対応できます。

季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』

その時期ならではの旬の食材を取り入れたテリーヌが常に用意されています。季節によって移り変わる味わいを堪能できる一品。写真は『牛スジの赤ワイン煮と筍、フォアグラのテリーヌ』です。

料理人 / 上島　洋平氏（ウエシマ　ヨウヘイ）

専門ジャンル：フランス料理

フランス料理の広がる可能性に魅せられて、目指した料理人の道

1977年11月、三重県出身。繊細な技術と、豊かな表現力が必要なフランス料理。その歴史や奥深さ、幅広さに魅力を感じたことが今の自分へのきっかけ。名古屋市内の飲食店で約10年勤務し、技術を習得。2008年【ビストロ　カルナヴァル＜carnaval＞】を開業し、オーナーシェフを務める。手間暇を惜しまず、卓越した技術をもって丁寧に調理。素材本来の力が引き出されたフランス料理を、厳選したワインと共にお客様に提供している。

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シェフの調理する姿を目の前に、料理への期待が膨らむ特別席
今日はちょっと美味しいものを食べに
ほのかにサシの入った赤身を焼き上げた『USアンガス牛のステーク・フリッツ』
そば粉のガレット・ラタトゥイユ
季節折々の旨みを活かした『季節のテリーヌ』
旬の野菜を、アンチョビのソースとハーブ塩で満喫
1品ずつ丁寧に手づくり。大切な人との記念日などにもおすすめ

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ビストロ　カルナヴァル＜carnaval＞の店舗情報

基本情報

店名	ビストロ　カルナヴァル＜carnaval＞
TEL	050-5263-6154 052-251-4868 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。
最寄駅	名古屋地下鉄名城線矢場町駅徒歩3分
アクセス	名古屋市営地下鉄名城線「矢場町」駅3番出口より徒歩2分のところにあります
住所	愛知県名古屋市中区栄5-18-17 コーワビル1F 地図を見る
営業時間	【火～日・祝】 17:30～00:00 (L.O.23:30)
定休日	月曜日

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 5500円
クレジットカード	UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ	20人 ( 宴会・パーティー時着席:20人 )
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	分煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可分煙コースありワイン充実ソムリエがいる 10名席ありフードアレルギー対応可カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり
ホームページ	http://www.carnaval2008.jp/