トーキョーマルマーレ

TOKYO Mar Mare

050-5384-6082

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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平田 龍聖 氏 ヒラタ リュウセイ

ワインと料理のマリアージュで、居心地の良い空間づくり

1988年、東京生まれ。楽しい空間が好きだったため、自身で楽しい場をつくって提供したいという思いからこの世界へ。2011年、現在の会社に入社し、新宿の店舗で6年ほど店長兼バーテンダーを務める。その後、和バルOPEN時の店長を経て、2018年8月【地中海バール TOKYO Mar Mare(マルマーレ)八重洲】の店長に就任。日本ソムリエ協会認定ソムリエ、ワインエキスパートの資格取得。豊富な知識で、料理にぴったりなワインを提供する。

専門ジャンル
ワイン
経験年数
10年
著者・出演
2018年SAKE DIPLOMA取得

自慢の一品

旨みたっぷり。ソースのように濃厚な『ブイヤベース』

『ブイヤベース』では、漁港直送の鮮魚を使用しています。魚介で煮込んだスープは、旨みたっぷりの濃厚な味わいと、ソースの様なトロっとした食感が特徴です。

こだわりの食材

全国の提携漁港から届けられる「鮮魚」

全国の提携漁港から届けられる食材は、時期によっても仕入れ先を変更し、季節ごとの美味しいものだけを使用しています。九州から空輸で届く「関ブリ」は、身が引き締まり脂のノリが良いため、気に入っています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

「また来たい」そう思って頂けるよう、心を込めておもてなし

多彩なシーンで利用できる店なので、それぞれのお客様に合わせた接客を心がけています。良い意味でお客様の期待を裏切りたい。ワインと料理のマリアージュと共に、心地よい時間をゆっくりとお楽しみください。

幅広いシーンで活躍してくれる、オシャレなお店です

ヨーロッパの港町をイメージしたオシャレな内装は、普段使いからデートにおすすめです。接待やプライベートなパーティーなどにも利用できる個室もあり、幅広いシーンで活躍してくれるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)ランチ営業はしばらくの間、休業させていただきます。
【平日】
ディナー 17:00~23:30 (L.O.23:00)
【土・日・祝】
ディナー 15:00~23:00 (L.O.22:30)

定休日

不定休 12/31(金)→1/4(月)休業

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