モジショウ

門司笑

050-5263-5917

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

巖洞 秀樹 氏 ガンドウ ヒデキ

伊萬里牛に出会い、その味を広めるため料理人として奮闘中

1973年福岡県生まれ。伊萬里牛と出会い、その味に衝撃を受ける。この肉を皆様に提供する事が自分の使命だと感じ、飲食の世界へ足を踏み入れる。牧場系列の松尾畜産にて半年ほど肉の加工技術や調理などを修業後、【門司笑】を開業。伊萬里牛に携わって約7年、肉のカットから始まり、より美味しく味わってもらえるよう情熱を持って自己研鑚の日々である。2016年4月には新たに門司港レトロへも出店。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
12年

自慢の一品

ジューシーな肉汁があふれる『伊萬里牛ハンバーグ』

九州ご当地グルメグランプリで3年連続1位に輝き、殿堂入りを果たした『伊萬里牛ハンバーグ』。伊萬里牛を100%使用し、つなぎを使わず、佐賀県産玉ねぎだけをブレンドした肉本来の旨味を存分に味わえる一品です。

こだわりの食材

豊かな旨みと柔かい肉質が特徴の松尾勝馬牧場産「伊萬里牛」

一般の精肉業者からの仕入れでは、出身の違う牛になることもありブランド牛を指定しても牧場が違えば味が不安定になることも。当店では松尾勝馬牧場産の伊萬里牛のみを取り扱い、常に味の安定供給に努めております。

こだわり食材
牛もも肉 、 牛ヒレ肉 、 牛サーロイン

おもてなしの流儀

極上の「伊萬里牛」を、店主自ら目の前で焼き上げておもてなし

当店が誇る極上コース『伊萬里スタイル』は、大切な日の集りに最適。気兼ねなくご利用いただけるよう貸切も可能です。店主自らが目の前で焼き上げますので、接待や特別な日のデートに、ぜひご利用ください。

くつろげる雰囲気の中極上のお肉を囲めば、宴会も最高潮

焼肉・もつ鍋・すき焼きの各種コースには、飲み放題をお付けすることも可能です。くつろげる雰囲気の中、会社の飲み会や女子会などはいかがでしょうか。美味しい肉とお酒を用意してお待ちしております。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~23:00

定休日

日曜日

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