キュウゴロウワインテーブル

九吾郎ワインテーブル

050-5263-5889

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

森谷 鶴児 氏 モリヤ カクジ

美味しいワインと料理と優しい笑顔と気遣いで楽しいひと時を

1977年1月生まれ。静岡県出身。武蔵野美術大学彫刻科卒業後、都内某有名鮨店で約7年修業。その後、都内の飲食店数店で勤務の傍ら「ギャラリスト」としてアーティスト達をサポートという異色の経歴を持つ。【九吾郎ワインテーブル】ではオープニングからシェフとして活躍。「食」は人にとって生きるために不可欠なもの。「人と人とのつながりや、喜び・幸せを生み出してくれる食という仕事に生きがいを感じています。」と語る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
11年

自慢の一品

とろとろの食感と複雑な味がワインにあう『豚の赤ワイン煮』

長時間かけて柔らかく煮込んだ国産豚と、牛スネ肉と香味野菜を2日煮詰めて抽出したペースト状のソースを、煮込んだ肉と合わせてつくった料理です。深みのある複雑な味に仕上がっています。

こだわりの食材

市場に足を運び、食材を見て厳選した『旬の魚のカルパッチョ』

築地市場に行き、食材を目で見て旬の魚を選んでいます。コハダは九州長崎産、スモークで使う鯖は高知、タコは神奈川県佐島から。市場で直接自分の目で素材を見ることで料理のインスピレーションを受けています。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

優しい笑顔と気遣いで、幸せなひとときを過ごせる空間づくり

じっくり時間をかけて丁寧につくる「うまみ」とワイン醸造家の選ぶワインと絶妙に合うひと手間かけた「つまみ」。お客様をワクワクさせるような「驚き」を提供できるように、日々新しいメニューを考えています。

ワイン醸造家がいるお店でお気に入りのワインを見つけて

【九吾郎ワインテーブル】はワイン醸造家がいるめずらしい店。ワインと料理との相性や関係、ワインと料理のつくり手同士の話を聞く事ができます。200を越えるワインの中からお気に入りの1本を見つけてください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~14:00

定休日

水曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

デート50%

飲み会/宴会50%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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