ニホンリョウリキイチ

日本料理 喜一

050-5263-9622

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

北野 博稔 氏 キタノ ヒロトシ

受け継いだ味と看板を守りながらも、新たな可能性を追求する

1983年、大阪府生まれ。京都の老舗料理の出身者である父親・北野喜一氏が創業した【日本料理 喜一】の看板を守るために、幼いころから料理に触れてきたという。高校卒業後、3年間の修業を経てとして2代目として、正式に認められる。日本料理の伝統を大切にしながらも、自らソムリエとしてワインと料理とのマリアージュを追求するなど、和食の新たな可能性を追い続ける。その姿勢は多くの美食家達に評価されている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
18年

自慢の一品

工夫を重ねて辿り着いた出汁の『煮物椀』

料理の味を大きく左右する出汁は、北海道産の利尻昆布や、シビマグロ節などの多くの食材の中から厳選。組み合わせや細かい分量まで、長い時間と工夫を重ねた味わいです。

こだわりの食材

鮮度を大事に、直前までいけすで泳ぐ魚

鯛などをはじめとしたお魚は、お客さまに鮮度の高いものをお出しできるよう、直前までいけすの中で泳がせたものを捌いています。ぜひ、お刺身でその新鮮さをご賞味ください。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 車エビ

おもてなしの流儀

当店での食事が思い出に残る特別な食事になるように

お客さまの中で、当店で食事をされたことが大切な思い出として、いつまでも記憶に残るように、調理からおもてなしまで、すべてにおいて、真心を込めております。

お客さまのもとでつくる、仕出し料理も承っております

通常の営業だけではなく、お客さまのもとで料理をつくる、出張の仕出し料理も承っております。パーティーやお祝いの席などでお使いいただけるので、ぜひご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:30)

定休日

水曜日

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