ワイン

和韻

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料理メニュー

和韻でこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

瀧川 直 氏

料理人
瀧川 直 氏(タキガワ スナオ)

専門ジャンル: 和食全般

高校で始めた回転ずしのバイトで、料理の道が自分に合うと気づく

1973年生まれ、神奈川県出身。高校一年のとき回転すしのアルバイトを始め、高校三年で進路を考えたとき、料理の道が合っていると思い、料理の専門学校へ。卒業後、箱根にあるホテルの和食店に就職し、料理人人生をスタートさせた。その後、居酒屋や焼き肉、洋風居酒屋など、計13年を過ごし、創作料理の店に入店。そこで3年間腕を磨き、2010年7月【和韻】をオープンしている。「自己満足でない料理をつくる」がモットー。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

火曜日

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