スシドコロモリヤマ

鮨処 森山

  • ジャンル 寿司 和食全般
  • 平均予算 ディナー:5000円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 松風町駅 徒歩1分
  • 定休日 月曜日

050-5263-6420

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

夏の飲み会におすすめ

『イカの街 函館』新鮮な活イカ、朝イカをお召し上がり下さい!

6月~11月頃迄は、函館ではスルメイカが旬を迎えます!
歯応え重視の方は活イカ、旨み重視の方は朝イカがおすすめ!お刺身と握りでどうぞ!

※漁の状況により、ない場合もございます。
事前にお問い合わせ下さい。

旬の食材にこだわっている

地元はもとより、全国各地の旬の魚介類が揃っています。 

函館市内最大級の水槽を所有し、活貝、活イカなどの鮮度はピカいちです。

1人でも入りやすい

“大将おまかせ”で、季節の味を肴に一人の時間を満喫

予算だけを伝え、大将におまかせするのが【鮨処 森山】流。カウンターに座り、大将と会話をしながら自分好みの「握り」を味わえます。一人でも気軽に利用ができるお店。お気に入りのお酒と海の幸を満喫しませんか。

本場ご当地の味

北海道産「イカ」の透き通った美しさに心奪われ、旨みに感動

北海道で欠かせない名産「イカ」。旬の時期には必ず注文したい一品です。5月は「ヤリイカ」、6月は「スルメイカ(マイカ)」漁が解禁。コリッとした食感と甘みのある旨み。新鮮ならではのおいしさを堪能できます。

デートにおすすめ

函館といえばやっぱりお寿司!デートの〆はお寿司でゆっくりと。

函館にデートに来たのなら、やはり新鮮な魚介類を使ったお寿司は食べて頂きたいと思います。デートの〆はカウンター席でゆっくりとお寿司を楽しみませんか?大将から函館秘話も聞けるかも?!

食材にこだわっている

素材もお客様も一期一会。その日、出会った食材を最高の料理で

北海道の魚介を中心にその日の良質な食材を厳選し、メニューは仕入れた素材から決めるそう。お酒の肴に「珍味」はいかが。例えば、自家製からすみやタラバガニの外子と内子。濃厚な旨みがお酒の風味を引き立てます。

国産食材にこだわっている

地元はもとより、全国各地の旬の魚介類が揃っています。

函館産のウニをはじめ、蟹、キンキ等の高級魚から、活イカ、タコ、ホッキなど近海物まで種類豊富な品揃え。

接待・会食におすすめ

大切な人と訪れたい癒しの空間。カウンターでのんびりとお食事を

家庭的な雰囲気が心地よい【鮨処 森山】。温かい空間と大将の気さくな人柄が、多くの常連客を惹きつけます。大切な人をもてなす接待に、また親しい友人とお食事を。気軽に贅沢な時間を満喫できます。

ファミリーにおすすめ

家族で過ごす特別な日に、お座敷席でちょっぴり贅沢なお食事を

あたたかな雰囲気が心地よい店内はお座敷席を完備。お子様と一緒に安心して食事を愉しめます。誕生日や記念日などの席に気軽に利用ができるお店。大将おすすめの鮮魚を囲んで家族団らんのひとときを過ごしませんか。

個室がある

お寿司はカウンターが一番ですが、個室がいいという方に・・・

大切なお客様のおもてなしや、小さなお子様がいて周りを気にせずお食事を楽しみたい御家族などに最適です。

『鮮度・旬』大将自ら毎日市場に足を運び、その日の食材を吟味!

「鮨 森山」から歩いて数分に位置する『はこだて自由市場』

魚介類の豊富さに定評があり、専門性の高い品揃えのお店が多く、プロの料理人が仕入れに来る市場です。

信頼のおける鮮魚店で、旬の新鮮な食材を仕入れます。

はこだて自由市場にある、「前鮮魚店」は、長年の付き合いで、大将が最も信頼しているお店の一つです。

プロの料理人にも評価の高いはこだて自由市場の老舗鮮魚店。

自由市場で約60年。地元客だけでなく目利きの料理人も通う鮮度の良さと豊富な品揃えは老舗ならでは。

信頼のおける仕入れ先だからこそ、その日あがった魚の話も白熱!

函館産のウニをはじめ、蟹、キンキ等の高級魚から、活イカ、タコ、ホッキなど近海物まで種類豊富な品揃え。

地元はもとより、全国各地の旬の魚介類が揃っている魚屋。 

函館市内最大級の水槽を所有し、活貝、活イカなどの鮮度はピカいちです。

美味しいお寿司は職人の腕も大事ですが、素材を見抜く目も必要。

こうして、「鮨 森山」では、大将が真心こめて握る、美味しいお寿司が食べられるのです。

このお店からのお知らせ

2018.04.26

北海道函館ならではの、旬の握りを御堪能下さい

旬の握りをご堪能下さい!

2018.04.26

各種ご宴会のご予約承っております! 

お料理3500円~(飲み放題は+1500円でお付けできます)

お料理5000円~のコースは、お鍋もご用意可能です。

お気軽に御相談ください!

2018.04.26

温かい雰囲気の中で、大将との語らいを楽しむ「大人の女子会」

好みのネタをリクエストしたり、大将おまかせでめずらしい素材を味わう楽しみ。経験を重ねた大人の女性がホッと一息つける、家庭的なお店です。ゆっくりと食事をしたいときに、気軽にご利用ください。

私がつくっています

森山 智 氏

料理人
森山 智 氏(モリヤマ サトシ)

専門ジャンル: 寿司

素材もお客様も一期一会。出会いと語らいを大切にする鮨職人

学生時代、両親の紹介で始めた鮨店でのアルバイト。接客をはじめ、魚の魅力や和食の奥深さに惹かれ、料理の道を歩み始めた。「津軽海峡の新鮮な魚介を多くの方に味わってほしい」と、2006年、函館に【鮨処 森山】を開店。お客様との出会いを大切に、その日の良質な素材をお客様に合わせて握る“おまかせ”で、多くの舌を魅了している。

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営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00)※JRや飛行機のお時間に合わせての早朝営業など時間外営業はお気軽にご相談くださいませ。
【火~日・祝】
ディナー 17:00~ (L.O.22:00)※JRや飛行機のお時間に合わせての時間外営業はお気軽にご相談くださいませ。

定休日

月曜日 【GWのご案内】4月28日は休まず営業!5月5日も営業致します。5月6日、7日はお休みをいただきます。

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