ビストロダルブル

ビストロ ダルブル

050-5263-7612

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伝統的なフランス料理を気軽に味わえる、木の温もり溢れるフレンチビストロ

トラディショナルなフランス料理を気軽に楽しみたいなら、恵比寿駅近くにある洒落た一軒家フレンチ【ビストロ ダルブル】がおすすめです。豚肉のいろいろな部位の旨味が味わえる『カスレ』や、口の中でとろけるほど柔らかい『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』など、シンプルに素材を生かした料理が揃っています。店名の「ダルブル(d'arbre)」とは、フランス語で「木の」という意味。「木のビストロ」という名前の通り、料理にはできるだけ野菜が取り入れられ、内装には木の素材が使われています。少人数から20名ぐらいまで利用できる個室が用意されており、女子会に最適。50名以上でお店全体を貸切れるので、二次会パーティーなどにも人気です。

ビストロ ダルブル
これだけは食べてほしいベスト3

口の中でとろけるような『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

たっぷりの香味野菜と赤ワインで半日煮込んでつくられます。トロットロになるまで煮込まれた柔らかなホホ肉に、シャープで、コクとキレが抜群なこだわりのソースを絡めていただきます。

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口の中でとろけるような『牛ホホ肉の赤ワイン煮込み』

豚肉のいろいろな部位の旨味が凝縮されたフランス南西部の郷土料理『カスレ』

1974年の創業当初からある伝統の逸品。豚肉、生ベーコン、鴨コンフィ、ソーセージと国産白インゲン豆の煮込みオーブン焼きです。塩・胡椒のみのシンプルな味付けに、ホクホクした豆の甘さが際立ちます。

豚肉のいろいろな部位の旨味が凝縮されたフランス南西部の郷土料理『カスレ』

豚肉の田舎風パテ ~ナッツの女王ピスタチオ入り~

ビストロのド定番。ワイルドな雰囲気でありながら、トラディッショナルな雰囲気もある、お店自慢の仕上がりとなっています。火の入れ方、スパイスの割合、バランス、肉の挽き方などにこだわったお店オリジナル。

豚肉の田舎風パテ ~ナッツの女王ピスタチオ入り~

料理人 / 無藤 哲弥 氏 (ムトウ テツヤ)

専門ジャンル:フランス料理

テレビの料理人対決番組を見て、飲食の世界に興味を抱く

1974年、三重県生まれ。子供の頃からお菓子づくりが趣味だった。料理人対決番組も好きでよく見ていた。地元で就職した時にカフェを任され、1年半経った頃に「このままでいいのか」という迷いが生じ、辻学園調理・製菓専門学校へ。たまたま本屋で【ヴァンサン】の城悦男氏の本を手にし、フランス料理に魅せられる。城氏の元で3年修業後、虎ノ門の【ヴァンシュールヴァン】を経て、2007年【ビストロ ダルブル】のシェフに就任。

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無藤 哲弥 氏

ビストロ ダルブルの店舗情報

基本情報

店名 ビストロ ダルブル
TEL

050-5263-7612

03-3760-0447

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ネット予約

最寄駅 JR山手線 恵比寿駅 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分
アクセス 各線「恵比寿」駅西口から徒歩5分。ヒューマックス恵比寿ビル南の道を西へ進んだところです。
住所 東京都渋谷区恵比寿南1-4-8 大きな地図を見る
営業時間
【土・日・祝】
ランチ 12:00~ (L.O.15:00)
【日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)
【月・水・木・土】
ディナー 18:00~23:30 (L.O.22:30)
【金】
ランチ 12:00~ (L.O.14:00)
【金】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5500円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:90人 着席:60人 )
席数形態 ※半個室、デート向けの座席あり
※カウンター席 6席
※テラス席 9席
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※カウンター席・中庭テラス席は喫煙可

こだわり
備考 ※ペットはテラス席のみ可(1組様一匹まで)。3歳以下のお子様不可。いずれも事前のご予約お願いします。
※貸切:お店全体の貸切は50名様~、1階のみ30名様~40名様、2階20名様
※個室利用の場合は喫煙も可能。事前にご相談ください。

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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