ロイクラトンリゾート

LoyKratong Resort(ロイクラトンリゾート)

050-5263-5978

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伊藤 誠 氏 イトウ マコト

技法を駆使し、さらなるフレンチの可能性を研鑽し続ける料理人

1975年京都府出身。実家がパン屋だったことから料理に馴染みがあり、料理を振る舞う機会も多かった。周囲の「料理人に向いている」の言葉に背中を押され料理の道へ。辻調理師専門学校を卒業後、フランス校でさらに知識を習得。帰国後、赤坂【ビストロ・サンノー】砂山忠一シェフの下で修業。その後フレンチを中心に、宴会料理やイタリアンまでさまざまな経験を積む。【LoyKratong Resort】をシェフとして立ち上げ、現在に至る。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
23年
師匠
砂山忠一氏
修業したお店
ビストロ・サンノー、全日空ホテル(当時)他

自慢の一品

技法を駆使した『フォアグラの入ったパイ包みトムヤムクン』

世界三大スープのひとつ「トムヤムクン」をベースに、フォアグラを加えた一皿。パイ生地を崩すとフワッと香る海老とフォアグラの風味。スープの酸味を抑えることでフォアグラの濃厚な味わいを引き立たせています。

こだわりの食材

「自家製スモークサーモン」でノルウェーサーモンの旨みを堪能

「ノルウェーサーモン」は岩塩で身を締め低温でスモークしました。凝縮した旨味と、なめらかでふっくらとした食感をお楽しみいただけます。仕上げに軽くバーナーで炙ることで、香ばしさも美味しさのアクセントに。

こだわり食材
サーモン 、 塩

おもてなしの流儀

リゾート空間で、心も身体も癒される優雅なひとときを

時が止まっているかのようにのんびりと過ごせるくつろぎの空間。身体の癒しと共に、華やかで味わい深い料理はいかがでしょう。アジア料理をベースにアレンジを加えた料理で、驚きと感動をお客様にお届けします。

思い出に残る1コマを優雅に飾る【LoyKratong Resort】

街の喧騒を忘れ、大切な人とのんびりと食事はいかが。アジアンリゾートの高級感と、背景には原宿の夜景。美しく盛り付けた料理でお客様の充実した時間をサポートします。今日のディナーも、きっと二人の記念日に。

カップル

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)火曜日のみランチ終了時間が14:30(L.O.14:00)です。
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:30 (L.O.15:00)土日祝に関しまして、貸切予約次第で営業時間が変更になることがございます。詳細はお問い合わせください。
【月~木・日】
ディナー 18:00~23:00 (L.O.22:00)(ドリンクL.O.22:30)
【金・土・祝前】
11:00~23:30 (L.O.22:30)(ドリンクL.O.23:00)

定休日

不定休

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