ムサイアンイケダ

無彩庵 池田

050-5263-6999

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

8900円コース

8900円

全国各地の厳選した旬の食材をつかった、お店自慢のコース

コース内容

~アミューズ~
吟醸・酒粕のブランマンジェ信濃雪鱒のレモン塩〆ゴールデンキャビア

~1皿目の前菜~
長野県佐久産鮎のパテ稚鮎のフリット キュウリとエストラゴンビネガー

~2皿目の前菜~
フランス産フォワグラと長野県青木湖産大鰻のプレッセ63℃温度玉子 白バルサミコ・バニラ

~3皿目の料理~
じゃがいも(東御 工藤さんのキタアカリ)のポタージュ サマートリュフのグラスパウダー

~魚料理~
八千穂、佐々木さんの信州サーモンの低温コンフィ山のブイヤベース
又は
オーストラリア産オマール海老のベニエ ウイキュウとグレープフルーツ

~肉料理~
フランス・ランド産仔鳩胸肉のロースト モモ肉と青木湖産スジエビのファルス

こだわりポイント

生ビールも可 デザート付き
ヘルシー ボリューム感あり
貸切可 カード利用可

備考

※信州プレミアム牛ランプ肉のロースト赤ワインソースは+1000円でご用意
※下記よりデザート1点
・新生姜のブランマンジェ黒糖エピスソース アップルマンゴーのソルベ
・ウォーターショコラ白味噌のグラス
・茄子と狼桃トマトのコンポート焼き茄子のグラス
ミニャルディーズ
・長野県大鹿村の塩とショコラのサブレ
・枝豆のブリュレ よなよなエールビールのグラニテ
※表示価格は税別価格、別途サービス料8%いただきます

私がつくっています

池田 昌章 氏

料理人
池田 昌章 氏(イケダ マサアキ)

専門ジャンル: フランス料理

選び抜いた食材をつかい、五感で堪能できる一皿を提供する料理人

1976年2月、岡山県出身。外食が好きな父と共に、多くの食に触れ自然と料理の楽しさを学ぶ。本格的に料理人の道を歩むことを決め、エコール・キュリネール国立、フランス校エスコフィエに入学。卒業後、フランスで半年間修業。帰国後は、東京、横浜、軽井沢のフレンチ店、和食店で修業を積み技に磨きをかける。 2011年4月【無彩庵 池田】を独立開業。生産者との交流を大切にした食材選び。美と食の調和を目指し邁進している。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.13:00)冬季変更あり
【月・水~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.20:00)

定休日

火曜日

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