グリルアンドダイニングジー

Grill & Dining G

千田 晃洋 氏 チダ アキヒロ

高原リゾートのダイニングで活躍。地元食材で美味なる皿を紡ぐ

1974年、神奈川県出身。レストランでのアルバイトをきっかけに料理の世界に魅かれ、洋食店で修業を始める。ホテルラフォーレ那須、東京マリオットホテルのダイニングで研鑽を重ね、コートヤード・バイ・マリオット 東京ステーション「DINING & BAR LAVAROCK」の料理長を務めるなど、ホテルの食シーンを牽引。2016年に軽井沢マリオットホテル【Grill & Dining G】のシェフに就任。地元食材を使った逸品料理が評判を呼ぶ。

専門ジャンル
洋食全般
経験年数
21年

自慢の一品

信州が誇る肉3種と高原野菜の贅沢な饗宴『信州グリルコンボ』

地元を代表する3種のお肉、信州蓼科牛・立科高原豚・信州の地鶏「真田丸」と地物野菜を豪快にグリル。肉は低温調理で丁寧に火入れするので、素材本来の旨味とやわらかさが抜群。2~3名様でシェアして、どうぞ。

こだわりの食材

大自然が育む旬の野菜や果物、おいしい肉、名物サーモンが一堂に

豊饒の大地、澄んだ空気ときれいな水が生む信州産の食材を使っているので、お料理もスイーツも、素材の味わいが際立ち、いっそうの満足感です。長野名物の「信州サーモン」も、グリル料理などでご提供します。

こだわり食材
サーモン

おもてなしの流儀

広いダイニング空間と信州産食材のお料理で、心からのくつろぎを

料理人の仕事を眺められるオープンキッチンを配した空間で、新鮮な地元食材を使った多彩な料理でおもてなし。リゾートホテルのダイニングならではの、非日常のくつろぎ空間と居心地のよさをご提供しています。

懇親会や歓送迎会、セミナーや会議のお食事など、各種会食に対応

全156席という広さで、4~12名様用個室と40名様までの宴会場も完備し、ご宴会・会食を快適に楽しめます。マリオットホテルならではのラグジュアリーな空間と、プロフェッショナルなサービスも魅力です。

営業時間・定休日

営業時間

11:00~22:00 「ラウンジエリア」
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:30)「ダイニングエリア」
【平日】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.21:00)「ダイニングエリア」
【平日】
朝食 07:30~11:00 「ダイニングエリア」 ※土・日・祝日は、7:00~

定休日

不定休

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