ヂドリヤフジモト

ぢどり屋 ふじもと

093-941-3300

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

鹿児島県産「さつま地鶏」を使った創作和食。豊富な焼酎や和酒と過ごす大人のひと時

厳選された食材をシンプルに調理することで、本来の旨みを最大限に引き出した料理を満喫できる【ぢどり屋 ふじもと】。看板メニューでもある「さつま地鶏」を使った『炭火もも焼き』は、ほどよい弾力と共に肉の旨みが広がります。料理の味を引き立ててくれるお酒は、『獺祭』や『美田』などのプレミアムな日本酒のほか、豊富なラインナップを誇る焼酎も充実しており飲み比べもおすすめです。店内は、大人の雰囲気が漂い、シックで落ち着いた空間。カウンター席で臨場感ある様子を眺めつつ、一人の時間をゆったりと過ごしたり、気心知れた友人と会話に華を咲かせたり。接待やデート、宴会など多様なシーンでぜひ訪れたい一軒です。

ぢどり屋 ふじもと
これだけは食べてほしいベスト3

さっぱりした茄子と味噌のコクの絶妙なハーモニー『あつあつ! 揚げなすの肉味噌のせ』

カラッと揚げた茄子に、甘さを利かせた肉味噌と、たっぷりのネギ。茄子のみずみずしい美味しさと、肉味噌の絶妙な相性がたまりません。お酒のお供としても人気が高い、お店の絶品メニュー。

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さっぱりした茄子と味噌のコクの絶妙なハーモニー『あつあつ! 揚げなすの肉味噌のせ』

炭火でじっくりと丁寧に火入れした『もも炭火焼』

鹿児島県の「さつま地鶏」を、炭で塩焼きにすることで、素材本来の美味しさが引き出されています。カリッとした皮目に、弾力のある食感が食べ応えを感じさせてくれる一品。お店のタレが、味わいを深めています。

炭火でじっくりと丁寧に火入れした『もも炭火焼』

さまざまな部位を食べ比べ『さつま地鶏 お造り盛り合せ(数量限定)』

【ぢどり屋 ふじもと】が扱う薩摩地鶏は、日本で唯一国から認可された生食で提供できる地鶏を鹿児島から直送で仕入れ。肝・ハツ・ズリを生で食せる自慢の一皿です。臭みがないのでぜひお試しあれ。

さまざまな部位を食べ比べ『さつま地鶏 お造り盛り合せ(数量限定)』

料理人 / 永石 隆幸 氏 (ナガイシ タカユキ)

専門ジャンル:洋食全般

テレビで見た料理人たちに憧れ、同じ道を目指す

1984年2月、福岡県出身。幼い頃に見た料理番組で、料理人たちが卓越した技を披露する姿を見て憧れを抱き、料理の道へ。北九州市調理師専門を卒業後、【東京第一ホテル】の宴会、レストラン部門で5年務め、ホテルならではのフレンチを学ぶ。2016年より【ぢどり屋 ふじもと】の店長兼料理長に。「さつま地鶏」などの厳選した食材をつかい、磨き上げた腕をふるう。今後、さまざまな多業態を経験し、邁進したいと考えている。

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永石 隆幸 氏

ぢどり屋 ふじもとの店舗情報

基本情報

店名 ぢどり屋 ふじもと
TEL

093-941-3300

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 北九州モノレール線 香春口三萩野駅 徒歩7分
アクセス 三萩野交差点から3号線沿を不町・清水方面へ。ロイヤルホストを越えて白銀交差点付近、郵便局手前です。
住所 福岡県北九州市小倉北区吉野町10-30 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00〜00:00 (L.O.23:30) 料理、ドリンク共に、ラストオーダー23:30となります
定休日 火曜日

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:50人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり
  • クレジットカード利用可
  • コースあり
  • 個室あり
  • 座敷あり
  • 掘りごたつあり
  • カクテル充実
  • 焼酎充実
  • 日本酒充実
  • 貸切可
  • お子様連れ可
  • 10名席あり
  • 20名席あり
  • 飲み放題あり
  • お子様・キッズメニューあり
  • カウンター席あり
  • 喫煙可

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

このお店からのお知らせ

2017.05.11

会社や友人との集まり、打ち上げなど各種宴会のご予約承り中

宴会用のコースは4000円〜、ご予算に合わせ料理の内容やボリュームをアレンジ。大人数でのご予約は、お電話でお願いいたします。貸し切り利用なども、ぜひご相談くださいませ。

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