ワショクウスキフグドコロチサト

和食・臼杵ふぐどころちさと

050-5263-6544

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まろやかな酸味と豊かな風味。極上のふぐ料理を一層際立たせる「カボスのポン酢」

大分で美味しいふぐ料理を食べたい時におすすめなのが、大分駅近くに店を構える【和食・臼杵ふぐどころちさと】。カボス農家を営むオーナーが、「ふぐ」をより一層美味しく味わえるカボスのポン酢「知左都酢」のよさを知ってもらいたい、という思いからオープンしたお店です。ほんのりとした甘さと独特の歯応えがたまらない『ふぐ刺し』や、新鮮な「ふぐ」ならではのぷりぷりとした食感が楽しめる『ふぐ塩焼き』。豊富に揃ったふぐ料理で、「カボスのポン酢」のよさを実感できます。純和風の趣きある店内には個室も完備されており、接待や家族のお祝い事に最適。極上の料理とムードで、素敵な時間を共有できます。

和食・臼杵ふぐどころちさと
これだけは食べてほしいベスト3

カボスのポン酢が、ほんのりとした「ふぐ」の甘さをひきたてる『ふぐ刺し』

料理人経験30年以上の板長がつくる「ふぐ」の薄造り。「ふぐ」という素材の旨さを最大限に引き出してくれる、カボスを使ったポン酢でいただきます。ほんのりとした甘さと独特の歯応えに魅了される逸品。

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カボスのポン酢が、ほんのりとした「ふぐ」の甘さをひきたてる『ふぐ刺し』

シンプルに「ふぐ」本来の美味しさを味わえる『ふぐ塩焼』

豊後灘の荒潮にもまれた鮮度抜群の「ふぐ」を塩焼きでシンプルにいただきます。シンプルな料理ほど、素材の質が大事。鮮度のよい「ふぐ」ならではの豊かな風味が活き、ホワッとした身の柔らかさがやみつきなります。

シンプルに「ふぐ」本来の美味しさを味わえる『ふぐ塩焼』

野菜に染み込んだ「ふぐ」の旨味に心奪われる『ふぐちり』

まず鍋に「ふぐ」の身を入れてエキスを出してから、野菜を入れていただきます。野菜が「ふぐ」のエキスを吸って、一層美味に。新鮮な「ふぐ」は、火を通してもぷりぷり感が抜群です。

野菜に染み込んだ「ふぐ」の旨味に心奪われる『ふぐちり』

料理人 / オーナー 板井 直樹 氏 (イタイ ナオキ)

専門ジャンル:サービス

カボスのポン酢のよさを広めるべく、ふぐ料理店を開業

1960年7月、大分県生まれ。30歳まで東京でサラリーマンをしていたが、家業のカボス製造農家を継ぐために帰郷する。有限会社板井カボス園の経営に携わる傍ら、2004年にふぐをより美味しく味わえるカボスのポン酢を提供するために【和食・臼井ふぐどころ ちさと】を開業。オーナーとして店を切り盛りしている。

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オーナー 板井 直樹 氏

和食・臼杵ふぐどころちさとの店舗情報

基本情報

店名 和食・臼杵ふぐどころちさと
TEL

050-5263-6544

097-532-6707

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 JR日豊本線 大分駅 徒歩3分
アクセス JR日豊本線「大分」駅から徒歩3分。セントポルタ中央町アーケード内、中央町シャンテビルの2階です。
住所 大分県大分市中央町1-4-8 中央町シャンテビル2F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)
定休日 月曜日
8月13日、14日、15日は、休日とさせていただきます。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 )
席数形態 ※個室:4部屋(6人用2部屋、10人用2部屋)10人用はパーテーションをはずすと30名収容可
※カウンター6席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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