シュンミヒロヘイ

旬味ひろへい

050-5263-6192

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ゆったり過ごせる癒しの空間で楽しむ、丁寧な技が光る和洋創作料理

横川駅近く、四季を感じる料理が楽しめる【旬味ひろへい】。江戸前寿司で修業を積んだご主人がつくり出す料理は、基本となる出汁はもちろん、ドレッシングやソースも自家製。食材の持ち味を活かした繊細な味わいです。江戸前のひと手間がほどこされた『お造り盛り合わせ』や肉の旨みを堪能できる『鹿児島地鶏のたたき』は食べるべき逸品。美しい盛り付けや料理に合わせた器も、粋な演出のひとつです。一年を通して鍋料理が楽しめるのも魅力。味つけやソースなどは、好みに応じて変えてもらうことも可能です。カウンターで自由に過ごすもよし、気の合う友人と訪れるもよし。本日の献立を眺めながらゆったりとお酒を飲む、至福のひと時を楽しんで。

旬味ひろへい
これだけは食べてほしいベスト3

味わい深い肉の旨みを存分に味わえる『鹿児島地鶏のたたき』

さっぱりとしていて、噛めば噛むほどに旨みがあふれだす鹿児島産の地鶏を使用。モモ肉とムネ肉、それぞれの魅力を堪能できます。岩塩、生姜醤油、柚子胡椒で。

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味わい深い肉の旨みを存分に味わえる『鹿児島地鶏のたたき』

その日一番美味しい旬の魚介を満喫『お造り盛り合わせ』

当日仕入れた新鮮な魚介をお造りでいただく、贅沢な一皿。白身魚は昆布〆、光り物はあさ〆など、江戸前の仕事がほどこされているのが特徴です。5~6種でこの日は、カンパチ、タイ、サザエ、カツオ、イカ。

その日一番美味しい旬の魚介を満喫『お造り盛り合わせ』

新しい味に出会う『塩漬け豚肩ロースのカルパッチョ仕立て』

1週間以上塩漬けにした豚肩ロースは、ハムでもなく何とも言えない新食感。オリーブを添えて、オリーブオイル、ガーリックオイルで仕上げ。好みに応じてソースの変更も可能です。

新しい味に出会う『塩漬け豚肩ロースのカルパッチョ仕立て』

料理人 / 萩原 継也 氏 (ハギワラ ツグヤ)

専門ジャンル:寿司

一人ひとりに合わせた対応を心がけ、心を込めた料理を提供

両親が飲食店、祖父母が仕出し店と魚屋を営んでいたりと、料理に関わる仕事を間近に見てきた幼少期。美味しいものを食べることを日常としてきたことから、おのずと自身も料理人の道を志すようになる。東京の寿司店で江戸前寿司を学んだ後、割烹料理店などで修業を積む。寿司職人を基礎とし和洋を独学で学び、独立。【旬味ひろへい】を開き、現在に至る。

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萩原 継也 氏

写真

  • あたたかな明かりが包みこむ、ホッとひと息つける空間

    あたたかな明かりが包みこむ、ホッとひと息つける空間

  • ふらりと気軽に立ち寄り、自由な時間を満喫

    ふらりと気軽に立ち寄り、自由な時間を満喫

  • その日一番美味しい旬の魚介を満喫『お造り盛り合わせ』

    その日一番美味しい旬の魚介を満喫『お造り盛り合わせ』

  • 味わい深い肉の旨みを存分に味わえる『鹿児島地鶏のたたき』

    味わい深い肉の旨みを存分に味わえる『鹿児島地鶏のたたき』

  • 新しい味に出会う『塩漬け豚肩ロースのカルパッチョ仕立て』

    新しい味に出会う『塩漬け豚肩ロースのカルパッチョ仕立て』

  • 創作アボカドサラダ盛り合わせ

    創作アボカドサラダ盛り合わせ

  • 本日の鮮魚生春巻き

    本日の鮮魚生春巻き

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旬味ひろへいの店舗情報

基本情報

店名 旬味ひろへい
TEL

050-5263-6192

082-296-6046

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 横川駅 徒歩2分
広島電鉄7号線 横川駅 徒歩2分
アクセス 横川駅南口より徒歩2分、小さな商店街「星のみち よこがわ」を抜けてすぐ。
住所 広島県広島市西区横川町3-4-23-1F 地図を見る
営業時間
ディナー 18:00~23:00 ※食材がなくなり次第、閉店となります。夜10時以降入店可
定休日 不定休

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円

設備情報

キャパシティ 15人 ( 宴会・パーティー時 着席:15人 )
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-6192 から承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.広島県広島市西区横川町3-4-23-1F 横川駅南口より徒歩2分、小さな商店街「星のみち よこがわ」を抜けてすぐ。 ここから地図が確認できます。

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