サカトリーナ

サカトリーナ

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西畑 圭 氏 ニシハタ ケイ

飲食を楽しめる場を持ちたいという夢を叶えるために料理の道へ

1973年、大阪府生まれ。食べ歩きが好きな親に連れられ、幼少の頃からさまざまなお店に行くうち、いつか自分でも飲食を楽しめる場をつくりたいと思うようになる。一度は社会人として働き始めたが、食べることとお酒が好きだったことから、将来、自分の店を持つという夢を叶えるため、料理見習いとして和食店に転職。10年間腕を磨いた後、焼鳥店で10年間焼鳥を学び、数年前に念願の【サカトリーナ】をオープンした。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

焼き加減に注意し炭火で焼いた『焼鳥各種』を、自家製ダレで

刺身で食べられるほど鮮度のいい鶏肉を、焼き加減に細心の注意を払いながら炭火で焼いています。つくねは自家製で、とてもジューシーです。タレも自家製で、鶏肉に合う絶妙な甘さ加減に仕上げた、他店にない味です。

こだわりの食材

朝びきの、刺身でも食べられる鮮度が抜群で味わい深い『鶏肉』

鶏料理専門店だけあり、鶏肉は毎日、朝びきの新鮮なものを和歌山の業者から仕入れています。もちろん、刺身でも提供しているとおり、鮮度抜群で、柔らかい食感やうま味、ジューシーな味わいが楽しめる鶏肉です。

おもてなしの流儀

心地よく楽しんでいただけるよう、アットホームな接客を心がけて

心地よく飲食を楽しんでいただけるよう、従業員にも徹底し、堅苦しくなりすぎず、くだけすぎず、アットホームな雰囲気で接客するよう心がけています。また、料手間を惜しまず心を込めて料理をつくっています。

落ち着ける雰囲気の中で、気心の知れた仲間や大切な人とともに

気取った感じの店ではありませんが、かといって大衆居酒屋のような雑然とした雰囲気でもありません。落ち着ける雰囲気の中で、炭火焼鳥とこだわりのお酒を、気心の知れた仲間や大切な方と賑やかにお楽しみください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~01:00 (L.O.00:00)
【日】
16:00~00:00 (L.O.23:00)
【土】
16:00~01:00 (L.O.00:00)

定休日

無休 元旦休み

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