ソウサクイザカヤヤス

創作居酒屋やす

050-5263-5438

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

狗田 康宏 氏 イヌタ ヤスヒロ

飲食店でのアルバイト経験がきっかけで接客や調理の楽しさを知る

1981年7月、大阪府生まれ。高校時代に飲食店でアルバイトをした際、接客や調理の楽しさを知り、自分に合っていると感じ、料理人の道を志す。和食、洋食、さまざまなジャンルの飲食店で調理の経験を積み、2014年8月【創作居酒屋やす】をオープン。幅広いジャンルで培った豊富な経験を活かして、和食を基本としつつ、洋食のテイストも取り入れた料理づくりに励んでいる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

出汁の旨味が身に沁みる『特製 鯛の出汁茶漬け』

鯛のアラ、頭も全部使って丁寧に出汁を引いています。軽く炙って風味を出した鯛の切身をトッピング。注文を受けてから出汁を引くので、少しお時間をいただきますが、新鮮な鯛の旨みを存分に味わっていただけます。

こだわりの食材

漁師から直送の鮮魚を、届いてすぐにさばいてお造りに

明石といえば昼網。夕方に届く漁師から直送の旬の魚を、すぐにおろしてお造りとしてお出ししています。鮮度の良さをご堪能ください。甘みとしっかりした歯ごたえの明石タコ、冬の時期は寒ブリが特におすすめです。

こだわり食材
タイ/マダイ 、 ブリ 、 タコ/マダコ

おもてなしの流儀

食事を心ゆくまで楽しんでいただけるような雰囲気づくり

楽しく食事をして、笑顔で帰っていただけるように心がけています。新鮮な魚と季節の一品、その時期だけのお酒などをご用意。何度も通ってもらえるような、堅苦しくないあたたかみのある雰囲気づくりに努めています。

ゆっくりとくつろいだ時間を過ごせる掘りごたつ席をご用意

掘りごたつのお座敷もあり、ゆっくりくつろいで、料理とお酒を楽しんでいただけます。女子会やグループでのご宴会などに是非ご利用ください。休日にご家族揃って食事をする際にも最適です。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日

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